Kålsuppe med salsiccia og grønnsaker – fyldig og smakfull italienskinspirert suppe.
Dette er en av de suppene som smaker av komfort, varme og metthet – uten å være tung.
En fyldig og smakfull kålsuppe med salsiccia, grønnsaker og tomat, som passer like godt til hverdags som til gjestemiddag når det skal noe rustikt og velsmakende på bordet.
Salsiccia er en italiensk pølse med masse smak – typisk med hvitløk, fennikel og krydder – og den smuldrer du rett i gryten som base. Her steker du den sammen med løk, hvitløk, tomatpuré og varme krydder som paprika, timian og rosmarin.
Litt smør og litt hvetemel jevner suppen ganske lett, så den får en fyldig, rund konsistens – uten å bli tykk eller tung.
Deretter tilsettes buljong, hakkede tomater og terninger av poteter og gulrøtter, som småkoker til de er møre. Til slutt kommer grove biter av spisskål i – den må gjerne beholde litt tyggemotstand – og suppen rundes av med finhakket persille, salt og nykvernet pepper.
En skje full av høst, som både varmer og metter – og smaker like godt dagen etter, hvis du er så heldig å ha rester.
Suppen krever ikke mye oppmerksomhet – det er en ekte one pot-rett som passer seg selv. Server den akkurat som den er, eller med et godt stykke brød til, hvis du har lyst.
Kalorilett, nærende og virkelig, virkelig god. En ny hverdagsfavoritt, spør du meg.
Kålsuppe med salsiccia, grønnsaker og tomat
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 3 ss tomatpuré
- 25 g smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 l kyllingbuljong
- 1 boks polpa eller hakkede tomater
- 600 g poteter, skåret i terninger
- 350 g gulrøtter, skåret i terninger
- 500 g spisskål, skåret i grove biter
- 1 håndfull persille, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en gryte, og brun salsicciafarsen godt. Bruker du salsicciapølser, begynner du med å åpne dem og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller mos den mellom fingrene.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er blank. Dryss deretter krydderne over og rør inn tomatpuréen. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Smelt smøret i gryten, dryss deretter melet over og la det varmes gjennom et øyeblikk.
- Tilsett buljong, hakkede tomater, poteter og gulrøtter, og la suppen småkoke under lokk til grønnsakene er nesten møre – ca. 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsakene.
- Rør inn spisskålen, og la den småkoke med til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand – fortsatt under lokk.
- Rør til slutt inn persillen og smak til med salt og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Hey. Hvad har du af erfaring, hvis jeg skal erstatte kartofler – kunne knoldselleri være en ide?
Hilsen Kasper
Hej Kasper
Jeg har faktisk netop givet det fif til en anden der spurgte på FB:)
Knoldselleri vil nemlig være super til suppen, og give en fantastisk smag:)
Og ellers kan jeg også anbefale græskar – men det giver mere fylde fremfor smag.
Jeg ville gå med knoldselleri for endnu mere smag:)
Dbh Dianna
Kan suppen mon fryses?
Hej Heidi
Det tænker jeg sagtens du kan ja 😉
Kjærlig hilsen Dianna
Det er blevet en af yndlings supperne her i huset – Tak for en super opskrift
Hej Karen
Ej hvor gør det mig mega glad at høre, tak for din skønne besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, godt nytår.
Mon man kunne lave den med andet kål, evt. frisk grønkål?
Hej Hannah
Ja det tænker jeg godt, men vil nok skære lidt ned på mængden, pga den lidt grovere tekstur. Jeg ville nok nøjes med 200-250 gram frisk finthakket grønkål 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den uden pølse ? Hvis ja skal der så noget andet i for at give smag
Vh Maria
Hej Maria
Det kan du godt ja, men den bidrager naturligvis med en del smag.
Hakket oksekød kan være en erstatning, men skal det vær vegetarisk vil jeg foreslå svampe, da de er rige på umami og smag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Suppen koger i gryden, og var let at lave
Jeg er bare i tvivl om hvornår salcissia skal ned i væsken. Den har jeg jo stegt på panden, hvor væsken skal i en gryde? Så one pot kan den vel ikke kaldes?
Hej Pernille
Arh det er en fejl, jeg mener naturligvis en gryde – for det hele laves i samme gryde:)
Det er rettet:)
Håber den smagte dig:)
Kjærlig hilsen Dianna
Smagfuld og ikke mindst mega nem suppe Grøntsager kan sagtens varieres efter ønske og ønskes den “mere fyldig” kan man sagtens tilføje fløde
Hej Julika
Ej hvor gør det mig glad at høre altså, tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna