Spidskålsvafler med hytteost – glutenfri og proteinrige.
Her får du de nemmeste spidskålsvafler med hytteost. Kun 4 ingredienser – spidskål, gulerod, æg og hytteost – og du har lækre, mættende vafler, der er både proteinrige, fiberrige og naturligt glutenfri. Perfekte som et hurtigt måltid til frokost eller aftensmad.
Opskriften giver 4 store belgiske vafler (bruges almindeligt vaffeljern – læs herunder*), der kan bruges både som “brøderstatning” til sandwich eller burger, eller blot serveres med en lækker salat og lidt godt på toppen.
Et lille tip: Lad vaflerne bage færdige, før du åbner vaffeljernet, så de ikke rives fra hinanden.
TILSÆT HVEDEMEL HVIS*:
Et lille tip inden du går i gang. Alt efter hvilket vaffeljern du bruger, kan de her hytteostvafler godt hænge en smule fast – især hvis du bruger et klassisk vaffeljern, som trykker dejen hårdt sammen og trækker væde ud af grøntsagerne. Jeg anbefaler derfor, at du bruger et belgisk vaffeljern, som giver vaflerne mere struktur og plads til at hæve lidt op – og først åbner vaffeljernet når de er færdigbagte.
Har du ikke et belgisk vaffeljern, så kan du med fordel blande et par spiseskefulde hvedemel i dejen – det gør dejen mere sammenhængende, holder på fugten fra grøntsagerne og mindsker risikoen for, at vaflerne falder fra hinanden.
Du kan selvfølgelig også bare blande lidt mel i fra start, uanset hvilket vaffeljern du bruger – så er du på den sikre side
Fordelene ved hytteost i “brød”
Hytteost er en genial ingrediens i brød og vafler – og det er ikke kun fordi, det smager godt. Hytteost er kalorielet, men samtidig fyldt med protein, hvilket giver mæthed uden at tilføje en masse ekstra kalorier. Den bidrager til en dejlig, saftig konsistens og gør det nemt at lave glutenfri alternativer, der stadig føles lækre og tilfredsstillende at spise.
Det bedste er, at hytteost er nem at arbejde med – du rører den bare direkte i dejen, uden at skulle piske eller blende den først. Den fungerer som både fugtgiver og smagsbærer, og den kan kombineres med mange typer grøntsager for ekstra fibre og næring.
Du kan også sagtens piske hytteosten sammen med æggene, i en minihakker eller lignende, hvis du foretrækker at slippe for klumperne. Disse bemærkes dog slet ikke, når vaflerne først er bagt.
Hvis du kan lide de her spidskålsvafler, så skal du prøve mine spidskålswraps med hytteost – klik her for opskrift. De er lavet på samme princip, men bages på en bageplade i ovnen – perfekt til wraps eller som bløde “brød” til sandwich.
Spidskålsvafler med hytteost
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 125 g spidskål, fintsnittet
- 125 g gulerødder, groftrevet
- 150 g hytteost
- 4 æg
- 2 spsk sesam (kan undlades)
- 2 spsk hvedemel* læs intro
- Salt og friskkværnet peber
- Fedtstof til bagning
Sådan gør du
- Rør grøntsager, hytteost, æg, sesam og hvedemel sammen i en skål og krydr med salt og friskkværnet peber.Mas gerne lidt væde ud af gulerødderne, hvis du river dem selv.
- Varm dit vaffeljern godt op.
- Pensl med en smule fedtstof, og fordel fyldet på stegefladerne. Luk vaffeljernet og lad dem bage til de er gyldne og gennembagte.Undlad at løfte låget for hurtigt, da du risikerer af rive vaflerne fra hinanden. Jeg gav dem cirka. 5 1/2 minut i mit belgiske vaffeljern.Bruges almindeligt vaffeljern vil tilberedningstiden være kortere.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
Kan de gemmes eller skal de spises samme dag
Hejsa
De kan sagtens gemmes – har selv haft på køl 2 dage nu, og er så fine:)
Har også smidt i fryseren til test:)
Kh Dianna
Jeg elsker dine opskrifter. De er lige til at gå til, godt beskrevet og det smager møg godt. Og jeg er ellers ikke skarp i et køkken, men det bliver jeg med dine opskrifter, så kæmpe tak for det
Hej Maria
Det var da den sødeste besked, tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Jeg har nu lavet dem flere gange og synes de er rigtigt gode men synes dejen er meget våd også selvom jeg har klemt vand ud af gulerødder og spidskål , er det normalt ?
Hej Jane
Hmmm den burde den ikke være – har du prøvet at piske hytteosten i stedet for (sammen med æggene) i en minihakker? Måske du bedre kan arbejde med den konsistens?
Og synes du den er alt for tynd kan du tilsætte en smule loppefrøskaller eller lidt rasp som kan suge væden 🙂
Kh Dianna
Hej
Lækkert!
Jeg er på keto diæt hvor vi laver mange retter sådan, smager skønt. Bruger du ikke pofiber el loppefrøskal for de ikke skiller?
Hej Jette
Det smager nemlig så dejligt 🙂
Nej det var slet ikke nødvendigt – men jeg tænker nu sagtens man kan gøre det, hvis man vil 🙂
Kh Dianna
De ser virkelig lækker ud, tænker jeg vil erstatte dem i stedet for brød
Har silikone vaffel forme til min ovn, hvor længe og temperatur mæssigt, vil du mene de skal have?
Hej Fresia
Der vil jeg anbefale, at du som udgangspunkt går efter denne opskrift: https://gourministeriet.dk/spidskaalswrap-med-hytteost-hytteost-wrap-groentsager/ – og så tjekke til dem undervejs 🙂
Kh Dianna
Skøn opskrift. Jeg fandt både økologisk revet gulerod og hakket grønkål på madspild, og havde resten i køleskabet, så det var nemt. De blev gode! Nu er resten kommet i fryseren, tænker jeg skal prøve at bruge en som bund til pariserbøf i næste uge. Tak for opskrift
Hej Louise
Åhhhh hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kh Dianna
De er mega lækre!
Hejsa.
Det er virkelig dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Hej Vil høre om du har en ide til hvad jeg kan erstatte hytteost med, da vores søn ikke tåler komælk? Christa
Hej Christa
Har desværre ikke prøvet den med andet, så det vil kræve der skal testes lidt af – så det tør jeg ikke gætte på:)
Kh Dianna
Massen kunne slet ikke holde sig samlet og mit vaffeljern blev en stor omgang bagt snask, jeg måtte skrabe af.
De afskrabede stykker smagte dog godt, men ikke optimalt at de ikke kunne bages.
Hej Karin
Jeg har netop opdateret introen på opskriften, for “fejlen” sker, når der bruges et almindelig vaffeljern. Det trækker simpelthen for meget væde ud af grøntsagerne, fordi de bliver så tynde, så der ikke er noget der “holder sammen” på vaflerne.
Bruges almindeligt vaffeljern skal der tilsættes mel 🙂
Kh Dianna
Vores blev en katastrofe. Sad fast i vaffeljernet (Tefal collection belgiske vafler). Hvad kan vi have gjort forkert?
Hej Mette
Sikken en skam. Brugte du belgisk vaffeljern eller almindeligt? Jeg har selv forsøgt med almindeligt og det fungerer ikke godt. Tror simpelthen dejen/grøntsagerne tørre for meget ud, så det falder fra hinanden.
Bruger du almindeligt vaffeljern tror jeg du skal have noget mel eller andet i der binder og holder på fugten 🙂
Kh Dianna
Det var godt nok en dårlig opskrift, der lå en sø af vædske under vaffeljernet og de faldt fuldstændig fra hinanden da jeg skulle have dem ud.
Jeg tror ikke at man skal have 4 æg i det virke af lidt for meget.
Hej Thomas
Sikken en skam altså, mine bliver så lækre når jeg bager dem.
Jeg har netop opdateret introen på opskriften, for “fejlen” sker, når der bruges et almindelig vaffeljern. Det trækker simpelthen for meget væde ud af grøntsagerne, fordi de bliver så tynde, så der ikke er noget der “holder sammen” på vaflerne.
Bruges almindeligt vaffeljern skal der tilsættes mel – det er nu opdateret 🙂
Kh Dianna
Nu har jeg prøvet i både belgiskvaffeljern og almindeligt og jeg foretrækker klart belgisk. Dejen drillede lidt i det almindelige men puttede mel i som du skiver og så virkede det for mig
Smager fantastisk
Hejsa
Hvor dejligt det fungerede med lidt mel i dejen, tak for feedback 🙂
Kh Dianna
vi lavede dem og de var mega lækre. Havde ingen problemer selvom vi brugte et almindeligt vaffeljern. Serveret med babyspinat med urtecreme og koldrøget laks og rejer. 1 vaffel pr portion var rigeligt.