Sandwich med mortadella, salami og pesto

Opskrift på lækre ristede sandwich med italienske pølser, soltørrede tomater og ost.

Gå til opskrift Video af opskrift Udskriv opskrift

Italiensk sandwich med salami, mortadella og pesto – Sprød panini

Italiensk panini med salami, mortadella og pesto – sprød og smeltende lækker.

Her er en af de der sandwiches, du bare bliver nødt til at lave. En italiensk panini med et brød lavet på pizzadej fyldt med smeltet ost, cremet pesto og de bedste toppings – mortadella, salami, soltørrede tomater og frisk rucola.

Sandwichen er lavet af pizzadej som formes til flutes og bages – derefter fyldes de med ost og grilles lunes i en paninigrill, så den bliver sprød og lækker udenpå og smeltende indeni. Når den åbnes, smøres den med pesto og fyldes med alt det gode fra det italienske køkken, og så lukkes den sammen igen til den perfekte, smagsfulde håndmad.

Den er lynhurtig at lave og smager fuldstændig vanvittigt godt – både varm og kold. Perfekt som en lækker frokost, nem aftensmad, picnic eller til at tage med i madpakken.

Derfor er den her sandwich noget helt særligt

Det, der gør denne sandwich så uimodståelig, er samspillet mellem det sprøde, hjemmebagte pizzabrød og det fyld, der oser af Italien.

Brødet er lavet af pizzadej – enten frisklavet eller rester fra dagen før – og når det grilles i paninigrillen med ost indeni, får du en sandwich med sprød yderside og blød, smeltende midte. Osten smelter perfekt og binder hele sandwichen sammen med sin cremede fylde.
Fyldet er inspireret af klassiske italienske smage – en grøn og frisk pesto, dybe og intense soltørrede tomater, silkeblød mortadella og smagfuld salami. Og så den friske rucola, som giver den sidste balance med lidt bitterhed og bid. Det hele samles i en sandwich, der både er comfort food og rendyrket madglæde.

Det er den perfekte måde at få brugt pizzadej på – og samtidig lave noget, der føles som en bid af Italien. Og du kan nemt tilpasse den til din smag, servere den varm eller kold, og tage den med dig på farten. Den er ligeså god til en søndagsfrokost som til madpakken eller som en hurtig og virkelig lækker aftensmad.