Italiensk panini med salami, mortadella och pesto – knaprig utanpå och smält inuti.
Här är en av de där mackorna du helt enkelt måste göra. En italiensk panini på bröd bakat av pizzadeg, fylld med smält ost, krämig pesto och det bästa tänkbara pålägget – mortadella, salami, soltorkade tomater och färsk ruccola.
Bröden görs av pizzadeg som formas till små baguetter och bakas – sedan fylls de med ost och grillas i en paninigrill så att de blir knapriga utanpå och smälta inuti. När mackan öppnas breds den med pesto och fylls med allt det goda från det italienska köket, innan den stängs igen till den perfekta, smakrika mackan att äta i handen.
Den går blixtsnabbt att göra och smakar fantastiskt – både varm och kall. Perfekt som lunch, enkel middag, till picknicken eller i matlådan.
Därför är den här mackan något alldeles särskilt
Det som gör den här mackan så oemotståndlig är samspelet mellan det knapriga, hembakade pizzabrödet och fyllningen som andas Italien.
Brödet görs av pizzadeg – antingen nygjord eller rester från dagen innan – och när det grillas i paninigrillen med ost inuti får du en macka med knaprig utsida och mjuk, smält mitt. Osten smälter perfekt och binder ihop hela mackan med sin krämighet.
Fyllningen är inspirerad av klassiska italienska smaker – en grön och färsk pesto, djupa, intensiva soltorkade tomater, silkeslen mortadella och smakrik salami. Och så den färska ruccolan, som ger den sista balansen med lite beska och tuggmotstånd. Allt samlas i en macka som är både comfort food och renodlad matglädje.
Det är det perfekta sättet att få användning för pizzadeg – och samtidigt göra något som känns som en bit av Italien. Du kan enkelt anpassa den efter din smak, servera den varm eller kall och ta den med dig på språng. Den är lika bra till en söndagslunch som i matlådan eller som en snabb och riktigt god middag.
Sandwich med mortadella, salami och pesto
Ingredienser
- 4 sandwichbröd
- 4-8 skivor ost – t.ex. provolone, gouda eller annan ost
- 8 msk grön pesto
- 4 msk soltorkade tomater, hackade
- 8 skivor mortadella
- 8 skivor tunt skivad salami – t.ex. salsiccia
- 2 nävar ruccola
- Nymalen peppar
Gör så här
- Skär upp sandwichbröden (dela dem horisontellt, parallellt med skärbrädan), lägg i ost och stäng dem. Grilla dem i en smörgåsgrill eller paninigrill tills osten har smält och bröden är knapriga.
- Öppna bröden och bred på pesto, strö över soltorkade tomater och fyll dem med mortadella och salami.
- Toppa med ruccola och nymalen peppar och stäng mackorna.
- Servera mackorna direkt, eller ta med dem på picknick – de smakar minst lika bra kalla.
Näringsinnehåll
Premium
