Lækker cremet citronrisotto med masser af parmesan og stegt jomfruhummerhale på toppen.
Risottoen er super nem at lave, og er perfekt gæstemad.
Risottoen går super som en ret alene, – men den kan med fordel også serveres som forret i mindre portioner, – der rækker denne portion sagtens til 6-8 personer. Husk dog at købe ekstra jomfruhummer.
Citronrisotto med jomfruhummer
Opskrift på lækker cremet citronrisotto med stegt jomfruhummerhale.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 400 g risottoris
- 2 skalotteløg, finthakket
- 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 citron, saft og fintrevet skal heraf
- 150 g parmesan, revet
- 9 dl bouillon, kylling eller grønt
- 4 dl tør hvidvin
- 4-8 jomfruhummer
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- Ærteskud, brøndkarse eller lignende til toppen
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Pil og rens jomfruhummerne, – sørg for at fjerne tarm og andre urenheder.
- Stik en træpind igennem jomfruhummerne på den lange led, på den måde sikrer du de ikke krøller sammen under tilberedning.Læg til side til risottoen er ved at være færdig.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
- Hæld risene over og steg dem med et par minutter.
- Hæld hvidvinen over, og lad den reducere til det halve ved middel varme.
- Tilsæt bouillon lidt ad gangen, og lad risottoen stå ved svag-middel varme til risene er al dante, ca. 20 min., – rør undervejs. Tilføj løbende bouillon så ikke risene brænder på.Ønsker du risene blødere giver du blot risottoen lidt længere.
- Steg i mellemtiden jomfruhummerhalerne. Varm en smule olie på en pande, og steg jomfruhummerhalerne, på ryggen, ved middelvarme til de tager farve, – ca. et par minutter. Sluk for blusset, vend dem rundt, og lad dem trække på panden i yderligere 1 minut. Fjern pindene fra jomfruhummerhalerne, og læg dem til side på en tallerken.
- Når risottoen er tilberedt som ønsket, vendes parmesan og citronskal i risottoen, – smag til med citronsaft, salt og masser af friskkværnet peber. Juster evt. konsistensen med yderligere varm bouillon.
- Server risottoen toppet med en stegt jomfruhummerhale, friske ærteskud, brøndkarse eller lignende, og giv den gerne lidt ekstra friskkværnet peber.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android