Vegetarisk butter chicken
Opskrift på lækker cremet vegetarisk butter chicken, - fyldt med sød kartoffel og kikærter.
Lækker cremet butter chicken, lavet vegetar – så kyllingen er erstatte med sød kartoffel, kikærter og peberfrugt. Masser af smag, cremet og helt uimodståelig lækker.
Du kan også bruge hokkaido eller butternut squash, og kikærter og peberfrugt kan sagtens erstattes af f.eks. squash, aubergine eller lignende. Så lav den med de grøntsager du foretrækker.
Vegetarisk butter chicken
Opskrift på lækker cremet vegetarisk butter chicken, – fyldt med sød kartoffel og kikærter.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +200.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g sød kartoffel, skåret i mundrette bidder – hokkaido eller butternut squash kan også bruges
- 1 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 cm ingefær – fintrevet, ca. 1 spsk
- 1 ds hakkede tomater
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 25 g smør
- 1/2 spsk sukker
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk koriander, stødt
- 1 tsk spidskommen, stødt
- 1 tsk mild chilipulver
- 1 tsk gurkemeje
- 4 dl piskefløde eller madlavningsfløde
- Salt og peber
- Olie
- Ris og fladbrød til servering
Sådan gør du
- Varm en smule olie på en pande og steg kartoflerne godt af, – krydr med salt og peber.Hvis du vil spare på opvasken, kan du tage kartoflerne af når de er let brunede, lægge dem til side og lave saucen på samme pande. Blende saucen og efterfølgende "koge" kartoflerne møre i saucen. Jeg foretrækker dog at lade kartoflerne stå ved svag varme og bage dem godt møre på panden, – synes de får en skøn konsistens og dejlig smag.
- I en anden dyb pande, eller gryde, smeltes smørret og en spsk olie, og løgene steges klare heri.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier og varm igennem et par minutter, – uden det bruner.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid, inden de hakkede tomater, fløde og sukker tilsættes.
- Varm saucen hurtigt igennem og blend den helt glat, – enten med en stavblender eller ved at hælde den i en blender.
- Hæld saucen tilbage i panden/gryden og varm den godt igennem i 5-8 min., – rør undervej.
- Steg peberfugterne med kartoflerne et par minutter, og hæld det derefter ned i saucen sammen med kikærterne.
- Lad det hele varme godt igennem i 10 min. Er kartoflerne ikke møre, – giver du den blot lidt længere. Det kommer an på størrelse, og om de kun er stegt af eller har tilberedt på den anden pande mens saucen blev lavet.
- Smag saucen til med salt og peber, og server med kogte ris og friskbagte fladbrød eller naanbrød.Drys evt. med en god håndfuld persille.
Den smager virkelig fabelagtigt!
Tror du den kan fryses?
Hej Louise
Hvor er det dejligt du kan lide den, tak:)
Personligt har jeg ikke gode erfaringer med at flyde sød kartoffel, – synes den får en mærkelig konsistens.
Så jeg ville fryse den uden sød kartoffel, og så tilsætte det hed opvarmning i stedet for:)
Kh Dianna
lavet med græskar, super lækkert
Hejsa
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Nem og cremet
Tusind tak for de fine stjerner 🙂