Nem og lækker nudelsuppe med masser af grøntsager, kylling og kokosmælk, – cremet og fyldt med smag.
Denne thai karrysuppe er super nem at lave, og den smager simpelthen så dejligt.
Nudelsuppe er perfekt at varme sig på igennem det kolde efterår og vinter – men den kan også sagtens serveres på en varm sommerdag.
Thaisuppe med gul karry, kylling og kokosmælk
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g
kyllingebryst, skåret i mundrette bidder
- 1
stort løg, groft hakket
- 1
stor gulerod, skåret i tern/skiver
- 1
rød peberfrugt, skåret i tern
- 4
forårsløg, snittet - gem toppene til at røre i til sidst+topping
- 2 fed
hvidløg
- 4 cm
ingefær, fintrevet - ca. 2 spsk
- 1 rød chili, skåret i skiver - smag selv til
- 1/2- 1 lime
- 1 spsk
karry
- 1 spsk
thaikrydderi, kan erstattes af karry
- 1 tsk
gurkemeje
- 8 dl
kylling bouillon
- 1 ds
kokosmælk - 400 ml
- 1 tsk
fiskesauce
- 4
kaffir limeblade (kan undlades)
- 200 g
nudler, - gerne brede risnudler
-
Salt og peber
-
Olie
Sådan gør du
- Varm lidt olie i en gryde, og steg kyllingen af, - krydr med salt og peber.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, forårsløg og ingefær og varm med i ca. 5 minutter, rør jævnligt.
- Tilsæt krydderier og lad dem varme med at par minutter inden bouillon, kokosmælk og kaffir limeblade tilsættes sammen med skiver af chili. Smag selv på chilien så du kender styrken, og tilsæt kun et par skiver ad gangen og smag til, - smagen udvikler sig undervejs.
- Kog imellemtiden nudlerne som beskrevet på pakken og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand, - lad dem dræne i en sigte.
- Når suppen har simret i ca. 20 min. og er blevet lækker cremet tilsættes fiskesauce. Sluk derefter for blusset og smag til med frisk limesaft, salt og peber.
- Vendt til sidste toppe af forårsløg i suppe sammen med nudlerne og server straks.
meget god opskrift, jeg spiste lige 2 portioner..og er et godt valg til en kold dag
Hej Elena
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak for din besked:)
Rigtig dejlig dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Den ryger da også fluks på min liste. Mums.
Det der særlige thailrydderi, er det det fra Urtekram?
Hej Lisa
Åhhh det er jeg glad for at høre, – den smager så dejligt 🙂
Ja det er nemlig det fra Urtekram, – synes det er så lækkert.
Rigtig god weekend 😉
De bedste hilsner
Dianna
Virkelig lækker suppe! Ikke sidste gang jeg har lavet den ☺️
Hej Mads
Ej hvor dejligt, – det er jeg vildt glad for du synes
Tusind tak for din besked og rigtig god weekend☀️
De bedste hilsner
Dianna
Jeg vil prøve den når det bliver køligere, somregel står den på Peking suppe , men denne suppe skal prøves helt bestemt,lyder og ser rigtig lækker ud, jeg tror jeg vil servere lyst stenalder brød til den .
Mvh Pia Christensen
Hej Pia
Åh hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Håber den vil smage dig.
Kh Dianna
Lyder virkelig lækker… Men har et spørgsmål kan man bruge andet end kokosmælk , kan nemlig ikke tåle kokos
Hej Maria
Dejligt du synes om opskriften 🙂
Det kan du tro, – erstat med cremefine eller lignende, så får du eller lækker cremet suppe:)
Kh Dianna
Nemt og virkelig lækkert, jeg vil dog bruge mindre kylling næste gang, og kun fordi der er for meget fyld og for lidt “suppe” efter min smag
Hej Nathasja
Ej hvor dejligt du kunne lide den 🙂 Og ja, det kan jeg sagtens forstå, – det er jo også smag og behag 🙂
Jeg elsker masser af fyld i supper, ellers ved jeg at jeg sidder med en alt for stor ostemad senere på aftenen, hihi 😉
Rigtig dejlig dag og tak for din besked 🙂
Kh Dianna
Hej
Kan man lave suppen så man har til 2 dage og er der så noget man skal være opmærksom på?
Hej Isabell
Det kan du sagtens gøre, – du skal bare undlade at blande nudlerne i, for de vil blive for møre hvis de varmes op igen 🙂
Dbh Dianna
Virkelig lækker suppe!
Virkelig en skøn suppe!
Hej Emma
Det er bare så dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
God opskrift, men det kan anbefales at opgrader den lidt med en god moden mango frugt skåret i små tern, det passer rigtig godt sammen karry
Hej Bjarne
Tusind tak for din besked.
Det lyder super lækkert, – det vil jeg prøve næste gang 🙂
Dbh Dianna
Virkelig lækker og min kræsne datter elskede den
Hej Dorthe
Åhhh hvor dejligt at høre altså, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Super lækker suppe!! Havde ikke thaikrydderi, brugte rød karry pasta i stedet – det virker også.
Hej Kenny
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det 😉
Dbh Dianna
Super lækker
Tusind tak Signe 🙂
Tak for det skønne, nemme og sunde opskrift
Hej Jane
Tusind tak for din søde besked, det betyder så meget at høre 🙂
Kh Dianna
Suppen smagte helt vidunderligt. Heldigvis har jeg til 2 dage og ikke sidste gang jeg laver den
Hej Jannie
Åhhh hvor dejligt at høre altså, tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna
Smager fantastisk. Ved du hvor mange kalorier der er i en portion til 4 personer?
Hej Anne
Tusind tak for din besked 🙂
Jeg har desværre ikke beregnet kalorieindholdet på mine opskrifter, – beklager.
Men jeg vede der findes masser af tools online hvor man kan skrive ingredienserne ind, og så få det udregnet 🙂
Kh Dianna
Kan den fryses mon?
Hej Louise
Det kan du tro, – suppen kan sagtens fryses 🙂
Kh Dianna
Hej Tak for en rigtig god opskrift Jeg lavede denne skønne ret i aftes og opskriften er gemt og printet ud Da jeg ikke havde noget fiskesovs, så blev det erstattet med soya sovs og det var ikke så ringe endda ha en dejlig dag. M.v.h Britta R.
Hej Britta
Ihhh hvor dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna