Er du vild med studenterbrød? Så skal du prøve denne lækre studenterbrøds cheesecake i glas.
Den kombinerer alle de bedste elementer fra det klassiske studenterbrød med en cremet ostecreme og friske hindbær.
Den nemme kiksebund får et twist med smuldret romkugle, mens den silkebløde ostecreme er blendet med friske hindbær, vanilje og en smule citron for den perfekte balance mellem sødt og syrligt.
Inden servering topper jeg dem med en fordybning fyldt med purerede hindbær og et drys frysetørrede hindbær – både smukt og smagfuldt.
Denne cheesecake kræver ingen husblas og er klar på kun 15 minutter, så du får en uimodståelig dessert uden besvær. Perfekt til gæster, hyggelige aftener eller bare når du vil forkæle dig selv.
Og så er den oplagt som dessert til studenterfesten – en studenterkage de fleste elsker.
Vil du prøve flere versioner? Jeg har også lavet den som en hel cheesecake og en mousse – find dem her på siden.
Vil du prøve flere nemme cheesecakes i glas – så klik her.
Studenterbrøds cheesecake i glas
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Bund
- 175 g digestivekiks
- 60 g smør
- 180 g romkugler
Ostecreme
- 185 g friske hindbær
- 200 g flødeost
- 2 1/2 dl piskefløde
- 50 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
Derudover
- Evt. frysetørret hindbær
Instructions
Bund
- Smelt smørret i en gryde og fjern den fra blusset.
- Blend kiks til en fin kiksemel, rør det sammen med smørret og fordel det i 6 serverings glas.
- Smuldr romkuglerne oven på kiksene.
Ostecreme
- Blend hindbærrene til en fin pure. Hæld 60 gram i en lille skål og sæt det til side – de skal toppes på cheesecaken til sidst.
- Hæld den restenrende hindbære puré i en skål sammen med flødeost, piskefløde, flormelis, vaniljesukker og citronsaft, og pisk det til cremen tykner.
- Hæld ostecremen på en sprøjtepose, så er den nemmere at styre, og fordel ostecremen i glassene.
Servering
- Lav en fordybning i toppen af cremen. Jeg dypper en måleske/teske i kogende vand, og bruger denne til at lave fordybningen i cremen – så slipper den nemt.
- Fyld fordybningerne med hindbær puréen som du tog til side, og drys med frysetørrede hindbær.De kan sagtens forberedes tidligere på dagen, og opbevares på køl. Vær opmærksom på at hindbær puréen kan løbe ud i cremen – det ændrer ikke smagen, og det kan pyntes væk med frysetørrede hindbær eller en anden slags krymmel.
