Rösti med spejlæg - Opskrift på stor rösti med grønt og æg

Rösti med grøntsager og spejlæg

Rösti med grøntsager og spejlæg
Opskrift på lækker pande rösti/røsti med grøntsager og spejlæg.
Gå til opskrift Video af opskrift Udskriv opskrift
Rösti med spejlæg - Opskrift på stor rösti med grønt og æg

Lækker sprød pande rösti/røsti med med spejlæg og blød blomme.
Denne nemme og lækre ret kan serveres både morgen, middag og aften. Server den til morgenmad med en skive ristet rugbrød eller til frokost og aftens med ristet brød, friskbagte flutes og/eller en grov salat.

Rösti med spejlæg - Opskrift på stor rösti med grønt og æg

Rösti med grøntsager og spejlæg

Opskrift på lækker pande rösti/røsti med grøntsager og spejlæg.
Bedøm opskriften - Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

5 fra 8 stemmer
Print Pin Bedøm opskriften 🙂
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Gourministeriet
Samlet tid: 1 time
Ændre antal–+ Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram

Video af opskriften

Undgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

Rösti

  • 700 g

    kartofler

  • 180 g

    gulerødder

  • 180 g

    squash

  • 100 g

    parmesan, vesterhavs ost eller lignende

  • 25 g

    smør

  • 1

    æg

  • Salt og peber

Derudover

  • 5 æg (til spejlæg)
  • 2

    forårsløg, fintsnittet

  • 1 håndfuld

    persille, finthakket

  • Evt. chiliflager

Sådan gør du

  • Riv alle grøntsagerne groft på et rivejern, læg dem i en sigte og mas så meget væde ud som muligt.
  • Hæld dem tilbage i en skål og rør dem godt sammen med æg og parmesan, og krydr med salt og peber.
  • Smelt smørret på en pande (der kan gå i ovnen), sluk for blusset, og læg kartoffelmassen herpå. Læg den så der er 4-5 huller til spejlæg, - og undlad at mase massen for meget, den skal være "luftig" og rustik.
  • Sæt panden i en forvarmet ovn og bag den i ca. 30 min. ved 200 grader, almindelig ovn.
  • Tag panden ud, lad den køle let af og sæt den på et lavt blus, - herhjemme står den på 3 ud af 9.
  • Læg en evt. en lille klat smør i hvert hul hvis smørret er svundet, slå æggene ud og tilbered dem i hullerne ved helt svag varme så ikke det brænder på, - ca. 10 min. Panden kan også stilles tilbage i ovnen i ca. 8 min., - vær dog opmærksom på at æggene i ovnen også bliver tilberedt ovenfra, og blommerne vil derfor blive "dækket" af hvide.
  • Server retten toppet med masser af persille, forårsløg og evt. et drys chiliflager.
Rösti med spejlæg - Opskrift på stor rösti med grønt og æg
Rösti med spejlæg – Opskrift på stor rösti med grønt og æg
Rösti med spejlæg - Opskrift på stor rösti med grønt og æg
Rösti med spejlæg – Opskrift på stor rösti med grønt og æg
5 from 8 votes (8 ratings without comment)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)