Nem og lækker opskrift på one pot spaghetti bolognese, – en skøn måltid som hele familien er vilde med.
Saucen må selvfølgelig gerne simre et par timer eller hvad tiden er til, – men hele retten kan også laves på blot 45 min. Smagen udvikler sig jo længere tid saucen simrer, – så smag evt. til med lidt oksebouillon og mere krydderi hvis den ikke simrer så længe.
Til sidste vendes en fint mængde mozzarella i retten, – så du får det lækreste cremede og snaskede resultat.
One pot pasta bolognese
Ingredienser
- 500 g
hakket oksekød
- 1
stor løg, finthakket
- 3
forårsløg, fintsnittet
- 1
stor gulerod, skåret i små tern
- 1
stængel bladselleri, skåret i små tern (kan undlades)
- 3 fed
hvidløg, revet eller presset
- 1 ds
hakkede tomater
- 3 spsk
tomatkoncentrat
- 8 dl
oksebouillon
- 1 tsk
basilikum
- 1/2 tsk
oregano
- 1/2 tsk
timian
- 1/2 tsk
rosmarin
- 350 g
pasta, koge tid over 8 min. for at stivelsen når at jævne retten
- 150 g
revet mozzarella
-
Salt og peber
-
Olie
-
Evt. fintrevet parmesan og persille til toppen
Sådan gør du
- Varm lidt olie op i en gryde og svits løg, forårsløg, hvidløg, gulerod og bladselleri af ved middel varme et par minutter.
- Tilsæt kødet og lad det brune godt af.
- Tilsæt krydderiet og tomatkoncentrat og varm igennem et par minutter.
- Hæld de hakkede tomater over samt halvdelen af bouillonen og lad retten små simre i 20 min. Tilsæt løbende bouillon så retten ikke koger tør, - den skal være lækker blød i konsistensen, ikke tør og heller ikke for våd.
- Hæld pasta i retten sammen med resten af bouillonen og kog til pastaen er al dente, - det kræver muligvis et par minutter mere end beskrevet på posen. Rør jævnligt så ikke retten brænder på, og tilsæt evt. mere væde hvis der er behov.
- Vend mozzarella i retten og smag til med salt og peber.
- Server retten toppet med fintrevet parmesan.
Virkelig nem og lækker ret!