Koldhævede squashboller - Opskrift på boller med squash

Koldhævede squashboller

Lækre koldhævede squashboller med masser frø og kerner, – super nemme at bage og virkelig lækre seje og saftige.
Bollerne kræver 6 enkelte ingredienser, 10-15 min. på en røremaskine og så på køl natten over, – det bliver ikke meget nemmere.
De er perfekte at have liggende i fryseren, – og kan nemt lunes i ovnen i 5 min. ved 200 grader (optøede selvfølgelig).

Koldhævede squashboller

By Dianna Brinch
Tid: Min. 12 timer

Opskrift på lækre koldhævede squashboller med frø og kerner

Ingredienser

  • 12 g gær
  • 4 dl koldt vand
  • 500-525 g hvedemel, manitoba eller tipo 00
  • 1 1/2 dl 5-kornsblanding
  • 1 lille squash
  • 12 g salt
  • Olie
  • Evt. frø eller kerne til toppen

Fremgangsmåde

1

Riv squashen groft og mas overskydende væde ud af den.

2

Opløs gæren i vandet, og tilsæt revet squash og 5-kornsblandingen.

3

Rør mel og salt i lidt ad gangen, og kør dejen på maskine til den slipper, ca. 8-15 min. Bliv ved med at køre dejen til den samler sig, - den vil fortsat være klistret og let flydende, men det er vigtigt at den har "samlet sig" inden du stopper æltningen.

4

Stil dejen på køkkenbordet i en halv times tid i en lufttæt beholder, inden den ryger på køl natten over. Giv gerne beholderen en smule olie så dejen nemmere slipper.

5

Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå og vågne og hvile på køkkenbordet i ca. 1 time.

6

Hæld dejen ud på køkkenbordet, gerne drysset med lidt mel, og spænd den let op ved hjælp af en dej skraber.

7

Hak dejen ud i 10-12 stykker, og læg evt. bollerne på et tæt lag frø eller kerner, inden de lægges på en bageplade beklædt med bagepapir, - med kernesiden opad.

8

Lad bollerne efterhæve i ca. 20 min.

9

Bag dem ved 230 grader, alm. ovn (gerne damp), i ca. 18 min. til de er blevet flotte gyldne og har en kerne temperatur på 98 grader.

10

Lad dem køle af på plade eller rist.

Koldhævede squashboller - Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller – Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller - Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller – Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller - Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller – Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller - Opskrift på boller med squash
Koldhævede squashboller – Opskrift på boller med squash

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*