Hjemmelavede franske kartofler
Opskrift på lækre sprøde franske kartofler
Lækre sprøde franske kartofler, – de smager jo fantastisk, og så er de altså virkelig nemme at lave selv.
Server dem alene eller med en lækker avocado dip, creme fraiche dressing eller lignende, – det er lidt lækkert at sætte dem på bordet og fortælle man selv har lavet dem.
Hjemmelavede franske kartofler
Opskrift på lækre sprøde franske kartofler
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +200.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 4
store bagekartofler
- 2 liter
smagsneutral olie
-
Salt
Sådan gør du
- Varm olien op i en stor gryde til den ligger mellem 160-180 grader.
- Vask kartoflerne grundigt, dup dem tørre og skær dem i ultra tynde skiver på ca. 1 mm i tykkelsen, på den korte led af kartoflen. Brug med fordel et mandolinjern, det gør processen nogen nemmere, og hurtigere.
- Dup kartoffelskiverne let tørre med et viskestykke.
- Fritter kartoffelskiverne i små mængder ad gangen, sørg for at skiverne er adskilte når de kommes i olien, og put ikke for mange i ad gangen så olien bruser over.
- Når kartoffelskiverne er gyldne og sprøde tages de op ved hjælp af en hulske og de lægges på et godt lag køkkenrulle som kan suge fedtet. Krydr med fint salt så snart de er taget op, så det kan suge ind i kartoflen.
- Lad dem køle helt af inden de lægges i en lufttæt beholder, hvor de holder sig lækre og sprøde i op til en uge.
