Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting

Gulerodsmuffins med vanilje frosting

Lækre saftige gulerodsmuffins toppet med den skønneste vanilje frosting med et strejf af citrus.
De her muffins er altid et kæmpe hit herhjemme, kagen er lækker saftig og den toppingen smager bare så fantastisk.
De kan laves på med og uden frosting, faktisk laver jeg ofte kun 1/2 portion af frostingen, da den yngste helst spiser dem uden, – men det er op til dig selv. Kager med frosting opbevarer jeg på køl, der kan de holde et par dage, – kager uden frosting opbevarer jeg ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, de holder sig ligeledes friske et par dage.

Gulerodsmuffins med vanilje frosting

By Dianna Brinch
Tid: 30-45 min.

Opskrift på de lækreste gukerodsmuffins med vanilje frosting.
Denne opskrift giver 12 muffins med frosting.

Ingredienser

  • Gulerodsmuffins
  • 3 store gulerødder, ca. 250 g, groft revede
  • 250 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 100 g brun farin
  • 3 æg
  • 75 g smør
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 nip salt
  • Frosting
  • 100 g blødt smør
  • 150 g naturel flødeost (ikke light)
  • 200 g flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 citron, fintrevet skal heraf

Fremgangsmåde

1

Smelt smørret i en gryde og stil det til side.

2

Pisk æg, sukker, brunfarin og vaniljesukker til en luftig masse.

3

Vend mel, bagepulver, vanilje og kanel i massen, og fortsæt derefter med det smeltede smør.

4

Vend gulerødderne i sammen med et nip salt.

5

Fordel dejen i 12 muffinforme, sæt gerne formene i en metal muffin bageplade, så holder de formen meget flottere.

6

Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 15-18 min., og lad dem køle let af inden de tages ud af metal formen, hvis du bruger sådan en.

7

Lad kagerne køle helt af inden de evt. toppes med frosting.

8

Frosting Pisk smør og flormelis sammen til en cremet masse. Først vil det hele skille som som om der ikke er nok smør i, men pisk videre, det skal nok komme.

9

Vend forsigtigt flødeosten i massen sammen vaniljesukker og citronskal, og rør det god men forsigtigt sammen, så ikke luften bliver slået ud af massen.

10

Hæld frostingen på en pose med en tylle, og top de afkølede muffins.

Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Gulerodsmuffins . Opskrift på gulerodsmuffins med frosting

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*