Græskarmuffins med smørcreme

Græskarmuffins med smørcreme

Opskrift på lækre græskarmuffins, - perfekte til halloween.
Denne opskrift giver 12 muffins.

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

Lækre saftige græskarmuffins krydret med vanilje, kanel og en smule appelsin, – super lækre og virkelig nemme at lave.
En oplagt mulighed at bage i den skønne græskarsæson, og ikke mindst en skøn halloweenkage.
Jeg har toppet dem med orange frosting fordi det snart er halloween, – men du kan også blot toppen dem med en helt almindelig hvid vanilje frosting.
Oftest laver jeg kun 1/2 portion af smørcremen, da nogle foretrækker dem uden, – men det gør man som man lyster.

Græskarmuffins med smørcreme

Opskrift på lækre græskarmuffins, - perfekte til halloween.
Denne opskrift giver 12 muffins.

Ingen bedømmelser

Udskriv Pin Bedøm

Køkken: Gourministeriet

Samlet tid: 30 minutter

Forfatter: Dianna

Ingredienser

Muffins

• ▢ 300 g

  græskar, - jeg bruger hokkaido

• ▢ 250 g

  hvedemel

• ▢ 100 g

  sukker

• ▢ 140 g

  brun farin

• ▢ 3

  æg

• ▢ 75 g

  smør

• ▢ 2 tsk

  bagepulver

• ▢ 2 tsk

  vaniljesukker

• ▢ 2 tsk

  kanel

• ▢ 1 nip

  salt

Frosting

• ▢ 100 g

  blødt smør

• ▢ 150 g

  naturel flødeost (ikke light)

• ▢ 200 g

  flormelis

• ▢ 1 tsk

  vaniljesukker

• ▢ 1

  appelsin, fintrevet skal heraf

• ▢

  Evt. orange pasta farve

Sådan gør du

Muffins

• Skræl græskarret, fjerne kerner og tråde og riv det mellemfint. Mit rivejern har et "mellemfint" niveau, - ellers kan det rives groft og lige hakkes hurtigt med en kniv.
• Smelt smørret i en gryde og stil det til side.
• Pisk æg, sukker, brunfarin og vaniljesukker til en luftig masse.
• Vend mel, bagepulver, vanilje og kanel i massen, og fortsæt derefter med det smeltede smør.
• Vend græskarret i sammen med et nip salt.
• Fordel dejen i 12 muffinforme, sæt gerne formene i en metal muffin bageplade, så holder de formen meget flottere.
• Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 15-18 min., og lad dem køle let af inden de tages ud af metal formen, hvis du bruger sådan en.
• Lad kagerne køle helt af inden de evt. toppes med frosting.

Frosting

• Pisk smør og flormelis sammen til en cremet masse. Først vil det hele skille som som om der ikke er nok smør i, men pisk videre, det skal nok komme.
• Vend forsigtigt flødeosten i massen sammen vaniljesukker og appelsinskal, og rør det godt, men forsigtigt sammen, så ikke luften bliver slået ud af massen. Tilsæt evt. farve pasta hvis frostingen skal farves.
• Hæld frostingen på en pose med en tylle, og top de afkølede muffins.