Lækre fastelavnsboller med smag af vanilje og kardemomme, og med fyld af en skøn blød vaniljecreme og god chokolade, – enkelt og godt.
Fastelavnsboller med vaniljecreme og chokolade
Opskrift på lækre fastelavnsboller med creme og chokolade.
Denne opskrift giver 12 stk.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Dej
- 475 g
hvedemel
- 25 g
gær
- 50 g
sukker
- 125 g smør stuetemperatur
- 2 dl mælk gerne sødmælk
- 1 æg stuetemperatur
- 1/2 vaniljestang, kornene heraf eller 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk
kardemomme
- 1/2 tsk
salt
- 1
sammenpisket æg til pensling
Vanilje creme
- 2 1/2 dl
sødmælk
- 2
æggeblommer
- 25 g
sukker
- 1 1/2 spsk
maizena
- 1/2 vaniljestang, kornene heraf eller 1 tsk vaniljesukker
Chokoladefyld
- 100 g
chokolade 55% – grofthakket
Glasur
- 100 g
flormelis
- 1 spsk
kakaopulver
- 3 spsk
vand, – juster selv konsistensen
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Vaniljecreme
- Hæld alle ingredienserne i en lille kasserolle. Bruges vaniljestang, lægges den tomme vaniljestang også med i gryden.
- Varm vaniljecremen op ved svag varme til den kommer op og koge og tykner, – pisk konstant så ikke den klumper. Lad creme koge igennem et par minutter ved svag varme og sluk derefter for blusset.
- Hæld vaniljecremen i en dyb tallerken, og læg film helt tæt omkring cremen, så ikke der dannes kondens. Sæt vaniljecremen på køl og lad den køle af.
Dej
- Lun mælken i en gryde og opløs gæren heri.
- Hæld mælkeblandingen i din røreskål og tilsæt sukker, vanilje, kardemomme og æg.
- Bland mel og salt, og tilsæt det lidt ad gangen, mens dejen røres.
- Når alt melet er æltet let ind i dejen tilsættes smørret i mindre tern, – og dejen æltes grundigt, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne.
- Dæk skålen med film og et klæde, og stil dejen til hævning et lunt sted i en time.
- Tage dejen ud af skåle og mas den let ud på køkkenbordet i et lille rektangel. Undlad at bruge mel til at rulle ud i, – så er dejen nemmere at samle. Og ellers brug kun en smule på underside.
- Rul dejen ud i et rektangel på ca. 44×33 cm, – og skær dejen ud i 12 lige store firkanter, det gøres nemmest med en pizzaskærer.
- Placer en stor skefuld vaniljecreme og en spsk hakket chokolade på hver midte af firkanterne.
- Saml nu de 4 hjørner over fyldet ved at trække let i dejen, – så du ender med en pyramideform. Mas dejen sammen i siderne så ikke fyldet kan flyde ud.
- Samle igen de 4 hjørner ved at hive forsigtigt i dejen, og klem dejen sammen med dine fingerspidser. Her er der vigtigt der ikke er en masse mel på dejen, for så kan den have svært ved at klemmes sammen.
- Placer bollerne på 2 bageplader beklædt med bagepapir, 6 på hver, med samlingen nedad.
- Dæk bollerne med et klæde og lad dem efterhæve i 30 min.
- Tænd ovnen på 225 grader, almindelig ovn.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag én plade ad gangen, i en forvarmet ovn i ca. 10 min.
- Lad bollerne køle helt af inden de toppes med glasur.
Glasur
- Rør kakaopulver og flormelis godt sammen, – og top bollerne med en god skefuld glasur på hver.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Virkelig god opskrift
Hej Bente
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
De er rigtig lækre!
Hej Emilie
Tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Bagte 30 til min søns klasse – de blev spist rub og stub og alle elskede dem☺️
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – og tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Har bagt dem til kollegaer een gang – men det mener de slet ikke er nok 🙂
Haha hvor er det bare dejligt du skriver det – tusind tak for din søde besked 🙂
Kh Dianna
Kan fastelavnsbollerne fryses og så senere få glasur på? Mvh. Anette
Hej Anette
Beklager mit sene svar.
Du kan sagtens fryse fastelavnsbollerne 🙂
Dbh Dianna