Fastelavns muffins – Vaniljemuffins med smarties

Fastelavns muffins - Vaniljemuffins med smarties

Opskrift på lækre vaniljemuffins fyldt med smarties, - perfekt fastelavns kage, især til de yngste.

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

Lækre vaniljemuffins med fyld af smarties, – skønne fastelavns muffins a la pinata muffins. De smager utrolig dejligt, og så er de et kæmpe hit, – især hos det yngste publikum.
Du kan fylde dem med smarties, med krymmel eller lignende. Når de skæres over/bides af “flyder” indholdet ud.
Farven på både smarties/krymmel vil naturligvis smelte når kagerne får lov at stå, det gør de pga. fugten, – så lav dem gerne kort inden servering. Laves de på forhånd skal de opbevares på køl, – tag dem da ud af køleskabet 1/2 times tid inden de skal serveres, så dine muffins får lidt temperatur og ikke er for hårde.
Laves kagerne med almindelig glasur skal de opbevares ved stuetemperatur.

Lignende opskrifter:

Chokolademuffins Chokoladekage med appelsin Bladan – Giftkage Chokolademuffins med nutella frosting Chokoladekage med frosting Nutella Pizza Kanelmuffins med kaffefrosting Chokolademousse med krystalliseret chokolade

Fastelavns muffins – Vaniljemuffins med smarties

Opskrift på lækre vaniljemuffins fyldt med smarties, – perfekt fastelavns kage, især til de yngste.

5 fra 12 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Dessert

Køkken: Dansk

Samlet tid: 45 minutter

Antal: 12 persoenr

Ingredienser

Vaniljemuffins

• ▢ 200 g hvedemel
• ▢ 200 g sukker
• ▢ 140 g smør
• ▢ 3/4 dl mælk
• ▢ 3 æg
• ▢ 1 vaniljestang
• ▢ 2 tsk bagepulver
• ▢ 1 nip salt
• ▢ 1/2 citron, fintrevet skal heraf

Frosting

• ▢ 150 g flødeost
• ▢ 100 g smør, stuetemperatur
• ▢ 200 g flormelis
• ▢ 1 1/2 tsk vaniljesukker
• ▢ 1/2 citron, fintrevet skal heraf

Derudover

• ▢ 150 g mini smarties
• ▢ Krymmel

Sådan gør du

Vaniljemuffins

• Varm mælken i en lille gryde, smelt smørret heri og lad blandingen køle let af.
• Befri kornene fra vaniljestangen og mas dem sammen med en smule af sukkeret.
• Pisk æg, sukker og vanilje til en luftig masse og rør citronskallen heri.
• Bland alle de tørre ingredienser og vend halvdelen af dem i æggemassen. Sigt dem gerne i så du undgår klumper.
• Vend den afkølede smør/mælkeblanding i ovenstående masse, og slut af med de sidste tørre ingredienser.

  Vend det hele grundigt men forsigtigt, så du ikke slår luften ud af massen.
• Beklæd en metal muffinform med 12 papirforme og fordel dejen i formene. Jeg hælder gerne dejen på en sprøjtepose, sådan synes jeg det er nemmest at styre, – men det gør man som man selv foretrækker.
• Bag dine muffins i en forvarmet ovn, midterste rille, i ca. 20 min. ved 180 grader, almindelig ovn.
• Tag dine muffins op af metal formen så hurtigt som muligt, så ikke de danner fugt. Pas dog på du ikke brænder dig.

Frosting

• Pisk smør og flormelis sammen til en cremet masse. Først vil det skille, som som om der ikke er nok smør i, – men pisk videre, det skal nok komme.
• Vend flødeosten i smørcremen sammen vaniljesukker og fintrevet citronskal og rør det hele godt sammen.
• Når dine muffins er kølet af, "graver" du en lille fordybning i hver muffin med et teske. Det er heri dine smarties skal ligge.

  Pas på ikke at lave fordybningen for dyb og for tæt på kanterne, – men der skal selvfølgelig være plads nok til en masse knasende smarties.
• Hæld smarties i så de når helt op til kanten, – og smør derefter dine muffins med frosting.
• Top dem med krymmel og evt. smarties.

  Server dem straks, – eller opbevar dem dem på køl. Dine smarties vil naturligt "smelte" lidt når de får fugt inde i kagerne, – men de smager stadig dejligt. Tag dem helst ud af køleskabet en lille halv time inden servering.