Lækker durumrulle med fyld af kyllinge shawarma, sprøde grøntsager og hjemmelavet creme fraiche dressing.
Det er så hyggeligt at smide sådan en shawarma på grillen, – super nemt og mega lækker. Har man ikke mulighed for at grille, kan kødet sættes på spyd og tilberedes i ovnen (160 grader almindelig ovn), – her vil jeg anbefale at vende kødet nogle gange undervejs. Læg gerne spyddet på en “holder” så kødet ikke ligger fladt på bagepladen.
Du kan købe lækre durum brød i de fleste grønthandlere, men du kan også sagtens servere i tortillas eller hjemmelavede fladbrød.
Kyllingekødet kan også skæres i mindre stykker, marineres og steges på panden, – nemt og hurtigt 🙂
Durumrulle med kyllinge shawarma
Video af opskriften
Ingredienser
Kyllinge sharwama
- 1 1/2 kg
kyllingebryster
- 2
store løg
- 3 spsk kebabkrydderi – klik her
- 4 spsk
olivenolie
-
Salt
Creme fraiche dressing
- 3 dl
creme fraiche
- 1/2 dl
mayonnaise
- 1 bdt
purløg, finthakket (ca. 1 dl)
- 2 tsk
citronsaft
- 1 nip
sukker
-
Salt og peber
Derudover
- 8 durum brød, tortillas elller lignende
- Iceberg salathoved, hjertesalat eller romaine, snittet
- Tomater, skåret i tern
- Agurk, skåret i tern
- Rødløg, skåret i ringe
-
Evt. en god chilisauce – her vil jeg anbefale The Original Chu-Chum, vælg selv styrken
Fremgangsmåde
Creme fraiche dressing
- Rør creme fraiche og mayonnaise godt sammen.
- Tilsæt purløg, citronsaft og et nip sukker og rør det sammen.
- Smag dressingen til med salt og peber og stil på køl til den skal serveres.
Kyllinge sharwama
- Halver kyllingebrysterne på den flade led, så du ender med 2 flade stykker ud af et bryst.
- Bland olie og kebabkrydderi og vend kyllingestykkerne heri, krydr med salt. Er tiden til det, så lad gerne kyllingen marinere et par timer.
- Skær løget i brede ringe, – lad den ene halvdel af det ene løg, forblive med skallen på, – det fungerer som en god base på spydet.
- Sæt det halve løg på spydet og monter nu kyllingestykkerne med løgringe i mellem, – pres det hårdt sammen undervejs. Når alt kylling og løg er brugt, monteres spydets endeskive, – og kødet mases godt sammen inden endeskiven spændes.
- Varm grillen op til ca. 160 grader, og tilbered kyllingen på rotisseri til en kerne temperatur på 70 grader. Det tager ca. 1 1/2 time, – alt efter hvor “tyk” shawarma spydet er lavet.
- Lad det hvile 10-15 min inden det “skrælles” af spydet med en kniv.
- Lun brødene og fyld dem med med masser af kyllinge shawarma, grøntsager, dressing og evt. chilisauce.
Næringsindhold
Premium
Det er lige så det snapper bagtil – Snap snap!
Hej Manny
Det er den helt rigtige formulering – snap snap;)
Tak for feedback og ha en skøn dag:)
Kh Dianna
Det ser ikke ud til at linket til hjemmelavet kebabkrydderi virker?
Hej Jens
Det kan jeg da godt se, det er rettet nu – tak or at skrive det 🙂
Linket får du her: https://gourministeriet.dk/hjemmelavet-kebabkrydderi/
Kh Dianna
Kan man bruge en ovn, eller et komfuret?
Hej Sarah
Du kan sagtens lave det i ovn – stik evt et par spyd i et halveret stort løg, og mas kødet ned over spydet og sæt det på en bageplade i bunden af ovnen – så tilberedes det jævnt og lidt på samme måde som på grill. På en pande skal kødet strimles og steges med krydderierne, det kan du også sagtens 🙂
Kh Dianna
Det burde være hjemmelavet brød
Hejsa
Jamen det er man altid velkommen til at lave, – det er lidt hvad tiden er til tænker jeg 🙂
Dbh Dianna
føj for satan den smager godt
Hej Jacob
Haha fantastisk, – det er jeg så glad for at høre, TAK 🙂
Dbh Dianna
Kan man grille det alm. hvis man ikke har et rotosseri?
Hej Hilda
Det kan du sagtens, – hvis du har mulighed for at sætte kødet på et spyd kan du gøre det, – og blot vende det undervejs 🙂 Nogle placerer også spyddet på sådan en “kylling holder” for at få det op i højde, – men du kan også sagtens lægge det i en foliebakke eller lignende.
Alternativt kan kødet skæres ud i indre stykker, krydres og tilberedes på en pande eller lignende.
Rigtig god fornøjelse 🙂
De bedste hilsner
Dianna