Sommeren kalder på friske og farverige salater, og denne bulgursalat med kikærter og feta er ingen undtagelse. Denne opskrift kombinerer næringsrige ingredienser med sprøde teksturer og smagfulde detaljer, hvilket gør den til den perfekte ledsager til både grill og hverdagsmåltider.
Bulguren koges til den er perfekt tilberedt, og blandes derefter med proteinrige kikærter og friske grøntsager som rucola, tomat, agurk og rødløg. Disse ingredienser skaber et farverigt og appetitligt grundlag, der både mætter og tilfredsstiller.
Fetaosten tilføjer en dejlig salt og cremet dimension, som kontrasterer smukt med de friske grøntsager. Det hele vendes i en hjemmelavet græsk inspireret vinaigrette lavet med god olivenolie, hvidløg, dijon, citron og oregano, der giver salaten en herlig aromatisk smag, som løfter den til nye højder.
Denne bulgursalat er ikke kun lækker umiddelbart efter tilberedning, men er også ideel til at forberede i forvejen, da den holder sig godt på køl. Resterne kan nydes dagen efter, hvor smagene har haft endnu mere tid til at udvikle sig, hvilket gør den perfekt til madpakken.
Server denne bulgursalat ved siden af din yndlingsgrillret eller nyd den som en robust måltidssalat på en varm sommerdag. Den er både sund, mættende og uimodståelig.
Bulgursalat med kikærter og feta
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 dl bulgur
- 1 ds kikærter, drænet for væde
- 180 g cherrytomater, skåret i kvarte
- 1/2 agurk, skåret i mindre tern
- 1 lille rødløg, skåret i kvarte og strimler
- 70 g rucola
- 150 g salatost eller feta i tern
Vinaigrette
- 1/2 dl olivenolie
- 3 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 1/2 tsk oregano
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog bulguren som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Lad det dræne godt i en sigte.
- Bland ingredienserne til vinaigretten, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld bulgur, kikærter, grøntsager og feta i en stor skål, fordel vinaigretten herover, og vendt det hele godt sammen.
- Server salaten straks, eller opbevar den på køl, til den skal serveres.
Næringsindhold
Premium
Ser virkelig lækkert ud.
Har du et alternativ der kan bruges i stedet for rucola?
Hej Susan
Ja absolut, prøv med feldsalat eller spinat i stedet for 🙂
Og tusind tak 🙂
Kh Dianna