Aldrig har det været nemmere at lave brunede kartofler. Er du én af dem, der frygter at stå med panden og balancere smør og sukker? Så er denne opskrift den perfekte løsning – Brunede kartofler i ovn.
Ved at lave brunede kartofler i ovnen smelter smør og farin langsomt sammen, og kartoflerne bliver nænsomt svøbt i en sød og lækker karamel, helt uden stress.
Efter ca. 45 minutter tager du kartoflerne ud og lader dem hvile et øjeblik. Karamellen vil tykne en smule, og det der ligger i bunden af fadet, vender du grundigt sammen med kartoflerne, så karamellen sætter sig i et sødt og lækkert lag omkring dem. Perfekte brunede kartofler, der gør julen endnu nemmere og mere hyggelig.
Tips til nemme brunede kartofler i ovnen
Når du laver brunede kartofler i ovnen, slipper du for risikoen for at karamellen brænder på eller klumper på panden. Smør og sukker smelter i ovnen, mens kartoflerne langsomt suger smagen til sig. Vend blot kartoflerne godt i karamellen undervejs, og du er sikret et perfekt resultat.
Hvilke kartofler skal du bruge?
Det er ikke nødvendigt at købe specifikke “brunede kartofler” – selvom de er tilgængelige visse tider på året. Jeg foretrækker små, fine kartofler eller små aspargeskartofler, der giver en god størrelse og konsistens til karamellen.
Jeg koger altid kartoflerne med skræl og piller dem, når de er færdige. Derefter lader jeg dem tørre helt på et viskestykke i køleskabet – det gør dem ekstra klar til karamellen.
Skal det gå hurtigt, kan du også bruge kartofler fra glas. De fungerer fint som et nemt og hurtigt alternativ, hvis du vil springe kogningen over.
Brunede kartofler i ovn
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 kg kolde kogte kartofler
- 150 g brun farin
- 30 g smør
Fremgangsmåde
- Hæld kartoflerne i et ovnfast fad, gerne beklædt med bagepapir, og fordel farinen og klatter af smør herover.
- Sæt fadet i en forvarmt ovn ved 180 grader varmluft (200 grader almindelig ovn), og lad dem tilberede i 45-55 minutter.Vend kartoflerne hver 10-15 minut.
- Lad kartoflerne trække nogle minuter inden servering, vend dem godt rundt, hæld dem i en skål.Når kartoflerne trækker vil karamellen tykne en smule, og det fra bunden af fadet vil sætte sig om kartoflerne.
Næringsindhold
Premium
