Bagte gulerødder med honning og timian – hvidløgsyoghurt og sprød topping.
De her bagte gulerødder er simpelthen så lækre. Søde, møre gulerødder bagt med honning og timian, serveret på en bund af cremet hvidløgsyoghurt og toppet med en sprød, smagfuld nødde-topping – det spiller virkelig.
Gulerødderne bliver let karamelliserede i ovnen, hvilket fremhæver deres naturlige sødme, og sammen med den friske yoghurt får du en perfekt balance mellem sødt, syrligt og cremet. Den varme topping med nødder, persille og hvidløg giver både crunch og masser af smag.
Det er en ret, der både er nem at lave og virkelig imponerende – perfekt som tilbehør til grillen, som en del af et tapasbord eller som en let frokost med lidt godt brød til.
En enkel, men virkelig smagfuld måde at servere gulerødder på – og en opskrift, der hurtigt bliver en favorit.
Du kan også servere dem på en bund af fetacreme – Bagte gulerødder med fetacreme. Der kan du bruge denne opskrift på fetacreme – klik her.
Bagte gulerødder med honning, timian og hvidløgsyoghurt
Video af opskriften
Ingredienser
Gulerødderne
- 650 g gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Frisk timian
- Salt og friskkværnet peber
Hvidløgsyoghurt
- 400 g græsk yoghurt
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 citron, fintrevet skal
- Salt og friskkværnet peber
Topping
- 4-6 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld persille, hakket
- 30 g hasselnødder, hakket
- 30 g pistacienødder, hakket
- Chiliflager
- 100 g feta, smuldret
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Rens eller skræl gulerødderne og halver dem på den lange led.
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir. Hæld olie, honning og lidt friske kviste timian over. Krydr med salt og friskkværnet peber og vend det godt sammen.
- Bag gulerødderne i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 30-35 minutter.
- Imens røres ingredienserne til yoghurten sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber og sæt den på køl.
- Når gulerødderne er færdige, skal de lige hvile et øjeblik på køkkenbordet.
- Varm imens olien til toppingen på en pande ved middel varme.
- Steg hvidløgene i 1 minuts tid og tilsæt derefter persille, nødder og evt. chiliflager. Varm det med et øjeblik, sluk for blusset og krydr med en smule salt og friskkværnet peber.
- Smør yoghurten ud i et tykt lag på en tallerken. Læg gulerødderne over og drys med fetaen.
- Top til sidst med den lune topping fra panden og server straks.
Næringsindhold
Premium
Virkelig dejligt tilbehør til citronkylling og lam.
En opskrift der skal bruges til grillretterne til sommer
Hej Karin
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna