Nem og lækker måltidssalat med bagt laks, grøntsager og den lækreste asiatiske dressing.
Salaten er lavet med en rest laks, – perfekt hvis der er rester tilbage fra en hel side bagt laks, et stykke stegt laks eller lignende. Du kan naturligvis også bage eller stege et stykke og bruge det i salaten.
Asiatisk inspireret laksesalat er en dejlig nem og mættende måltidssalat, – fyldt med sprøde salater og agurk, cremet avocado og edamame bønner, og den lækreste asiatiske dressing med hoisin, soya, lime og hvidløg.
Asiatisk laksesalat kan også serveres som asiatisk poke bowl med ris i bunden, – den variation er mere mættende og perfekt som aftenmåltid.
Asiatisk laksesalat
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g tilberedt laks – bagt eller stegt
- 100 g edamamebønner, optøede
- 1-2 forårsløg, snittet
- 1 avocado, skåret i tern
- 4 håndfulde salat
- 1/4 agurk, skåret i skiver
Asiatisk dressing
- 4 spsk hoisinsauce
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2 chili, finthakket
Topping
- 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
- 1 håndfuld peanuts, grofthakket
- 1-2 spsk sesam
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til dressingen, – smag til om du evt. ønsker mere chili, lime eller hvidløg.
- Fordel salaterne på 2 tallerkener, og top med laks, avocado og de øvrige grøntsager.
- Hæld marinaden over, og drys med peanuts, persille og sesam.
Super lækkert
Det smagte fantastisk. Jeg brugte dog varmrøget laks.
Hej Kira
Åhhh hvor godt du kunne lide den, – og røget laks kan nemlig også sagtens bruges 🙂
Kh Dianna
Hvilken peanuts bruger du? Saltede eller uden salt
Hej Trine
Det er en saltede peanuts 🙂
Kh Dianna
En ny favorit hjemme i vores famile:)
Hejsa
Hvor er det dejligt sat høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
SUPER! Serverede bagt lakseside ved siden af salaten – stor succes! Min tøseklub elskede den!
Tusind tak for de søde ord Joan 🙂
Kh Dianna