Appelsin curd
Opskrift på frisk og sødmefuld appelsin curd.
Nem og lækker opskrift på appelsin curd, – cremet, bløde og med en skøn sødme.
Appelsin curd smager fantastisk på desserter, på en portion yoghurt eller på en bolle med ost.
Det er virkelig nemt at lave, og holder sig fint på køl i 8-10 dage.
Denne appelsin curd er blød og cremet, – en dejlig sødme og ikke for tyk. Ønsker du den tykkere kan du lade den koge ind længere, eller tilsætte et ekstra æg eller æggeblomme.
Appelsin curd tykner yderligere når den bliver kold, – og du kan altid vælge at koge den mere ind, hvis du ønsker den tykkere.
Appelsin curd
Opskrift på frisk og sødmefuld appelsin curd.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 1/2 dl friskpresset appelsinsaft (ca. 3 appelsiner)
- 2-3 spsk fintrevet appelsinskal – skal af 1 1/2 appelsin
- 75 g sukker
- 1 æg
- 3 æggeblommer
- 50 g smør, skåret i tern
Sådan gør du
- Blend sukker og appelsinskal i en minihakker, til appelsinskal og sukker er mixet godt sammen.*Dette step kan du undlade, da din appelsin curd alligevel skal sigtes efter tilberedning, – men appelsinskallen afgiver endnu mere smag og aroma ved at blende det først.
- Hæld æg, æggeblommer, appelsinsaft, appelsinskal og sukker i en gryde, og varm det op ved svag til middel varmer, – pisk i det konstant.
- Når din appelsin curd begynder at tage temperatur rører du smørret i lidt ad gangen, – stadig under konstant omrøring.
- Skru ned til lav varme, og pisk fortsat i din appelsin curd til den tykner, – det tager ca. 10-12 minutter.*Hold den under 80 grader. Bliver den varmere vil æggene sætte sig som en portion røræg. Brug derfor gerne et termometer hvis du er i tvivl.
- Når cremen er tyknet let, – husk den tykner yderligere når den kommer på køl, hælder du den igennem en finmasket sigte, og ned i et skoldet syltetøjsglas.*Ønsker du din appelsin curd mere fast, skal du lade det tykne en smule mere i gryden.
- Opbevar din appelsin curd på køl i et tætlukket glas, der holder den sig fint i 8-10 dage.
