Bagt spidskål med serrano, basilikum og mozzarella – Lækker opskrift med spidskål.
Bagt spidskål er noget af det nemmeste og lækreste tilbehør, du kan sætte på bordet. Når spidskålen bages i ovnen, bliver den dejligt mør,, mens toppen får masser af smag fra den grove sennep og parmesanen – og sprødhed fra serranoen.
Her pensles spidskålen med en blanding af wholegrain sennep og olivenolie, som giver en skøn smag uden at være stærk. Under bagningen karamelliserer kålen let, og sammen med parmesan, frisk mozzarella, basilikum og sprøde pistacienødder får du et virkelig lækkert fad fyldt med både smag og skønne konsistenser.
Jeg serverer den ofte som tilbehør til grillmad, stegt laks eller en ovnstegt kylling, men den fungerer faktisk lige så godt som en let hovedret. Server den med et godt stykke brød og en frisk salat ved siden af, så har du et virkelig skønt måltid.
En enkel opskrift med få ingredienser, der på fineste vis viser, hvor lækkert et spidskål kan være.
Bagt spidskål med sennep, serrano og mozzarella
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 spidskål
- 1 spsk wholegrain sennep
- 2-3 spsk olivenolie
- 25 g parmesan, finrevet
- 6 skiver serrano
- Salt og friskkværnet peber
Derudover
- 7 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- 1-2 friske mozzarellaer
- 25 g pistacienødder, hakket
Fremgangsmåde
- Skær spidkålen i tykke skiver på ca. 1 1/2-2 cm i tykkelsen og læg skiverne tæt på et stykkebagepapir eller på en surt bageplade
- Rør sennep og olivenolie sammen, krydr med salt og friskkværnet peber og pensl spidskålen.
- Drys parmesanen over toppen, og fordel serranoen på toppen. Krydr med fiskkværnet peber og bag det i en forvarmet ovn ved 210 grader, almindelig varme, i ca. 22-25 minutter.
- Lad det køle af et par minutter inden du fordeler basilikumblade, trevlet mozzarella og pistacienødder på toppen.
- Dryp evt. med lidt god olivenolie inden servering.
Næringsindhold
Premium
Ser så lækkert ud, men et spørgsmål:
1-2 friske mozzarellaer – der er vel stor forskel på kalorier og på gram i de forskellige udgaver/mærker.
Skal det ikke være mere præcist? Ellers passer kalorie regnskabet på opskriften vel ikke?
Kan du uddybe?
Vh Camilla
Hej Camilla
Det er en vejledende kalorieberegning – jeg kan desværre ikke gå så meget i dybden for de forskellige brands mht kalorier.
De fleste mozzarellaoste vejer mellem 100-125 gram (øko eller ikke øko), så beregningen er lavet ud fra det:)
Dbh Dianna