Ovnsbakt spisskål med serrano, basilikum og mozzarella – Enkel og god oppskrift med spisskål.
Ovnsbakt spisskål er noe av det enkleste og beste tilbehøret du kan sette på bordet. Når spisskålen bakes i ovnen, blir den herlig mør, mens toppen får masse smak fra den grovkornede sennepen og parmesanen – og sprøhet fra serranoskinken.
Her pensles spisskålen med en blanding av grovkornet sennep og olivenolje, som gir god smak uten å være sterk. Under bakingen karamelliseres kålen lett, og sammen med parmesan, fersk mozzarella, basilikum og sprø pistasjnøtter får du et virkelig godt fat fullt av både smak og fine konsistenser.
Jeg serverer den ofte som tilbehør til grillmat, stekt laks eller en ovnsstekt kylling, men den fungerer faktisk like godt som en lett hovedrett. Server den med et godt stykke brød og en frisk salat ved siden av, så har du et skikkelig godt måltid.
En enkel oppskrift med få ingredienser, som på fineste vis viser hvor godt spisskål kan være.
Ovnsbakt spisskål med sennep, serrano og mozzarella
Ingredienser
- 1 spisskål
- 1 ss grovkornet sennep
- 2-3 ss olivenolje
- 25 g parmesan, finrevet
- 6 skiver serranoskinke
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 7 stilker fersk basilikum, kun bladene
- 1-2 kuler fersk mozzarella
- 25 g pistasjnøtter, hakkede
Slik gjør du
- Skjær spisskålen i tykke skiver på ca. 1 1/2-2 cm og legg skivene tett på et stykke bakepapir eller på et smurt stekebrett.
- Rør sammen sennep og olivenolje, smak til med salt og nykvernet pepper, og pensle spisskålen.
- Dryss parmesanen over, og fordel serranoskinken på toppen. Krydre med nykvernet pepper og stek i forvarmet ovn ved 210 grader, over- og undervarme, i ca. 22-25 minutter.
- La det avkjøles et par minutter før du fordeler basilikumblader, mozzarella revet i biter og pistasjnøtter på toppen.
- Ringle eventuelt litt god olivenolje over før servering.
Næringsinnhold
Premium
Ser så lækkert ud, men et spørgsmål:
1-2 friske mozzarellaer – der er vel stor forskel på kalorier og på gram i de forskellige udgaver/mærker.
Skal det ikke være mere præcist? Ellers passer kalorie regnskabet på opskriften vel ikke?
Kan du uddybe?
Vh Camilla
Hej Camilla
Det er en vejledende kalorieberegning – jeg kan desværre ikke gå så meget i dybden for de forskellige brands mht kalorier.
De fleste mozzarellaoste vejer mellem 100-125 gram (øko eller ikke øko), så beregningen er lavet ud fra det:)
Dbh Dianna