Æbletrifli med crumble og mascarponecreme – nem dessert med æbler og crumble.
Den her æbletrifli er en af de desserter, der altid imponerer, selvom den er utrolig nem at lave. Kombinationen af blød æblegrød med vanilje, sprød crumble og den lette mascarponecreme giver den skønneste balance mellem sødt, syrligt, cremet og sprødt.
Smagsmæssigt leder den tankerne hen på en klassisk gammeldags æblekage, men i en lidt mere elegant udgave. Desserten samles lag på lag med æblegrød, crumble og mascarponecreme, som tilsammen giver en virkelig lækker dessert med masser af forskellige teksturer.
Jeg foretrækker at samle triflien lige inden servering eller kort tid før, så crumblen bevarer sin sprødhed. Til gengæld kan både æblegrød, crumble og mascarponecreme sagtens forberedes i god tid. Æblegrøden og cremen opbevares på køl, mens crumblen holder sig sprød i en lufttæt beholder.
Et lille tip er ikke at piske mascarponecremen for meget. Den skal være blød, luftig og næsten flyde ned mellem lagene, så desserten får den helt rigtige konsistens.
En enkel og virkelig lækker dessert, som fungerer perfekt året rundt – men især når æblerne er allerbedst.
Æbletrifli – Trifli med æble og crumble
Ingredienser
Æblegrød
- 65 g sukker
- 1 vaniljestang, kornene heraf
- 800 g æbler, skrællet og i små tern
- 1 1/2 dl vand
Crumble
- 50 g finvalsede havregryn
- 50 g hvedemel
- 40 g sukker
- 1 nip salt
- 75 g koldt smør, skåret i tern
Mascarponecreme
- 100 g macarpone
- 2 1/2 dl fløde
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
Derudover
- Evt. spislige blomster til pynt
Fremgangsmåde
Æblegrød
- Mas vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret og hæld det i en gryde sammen med æblerne, sukker, vand og den tomme vaniljestang.
- Kog æblerne møre i ca. 15-20 minutter og lad derefter grøden køle helt af på køl.Du kan evt. mose grøden med en gaffel – men lad der endelig forblive struktur i grøden.
Crumble
- Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt smørret, og smuldr det sammen med de tørre ingredienser imellem fingrene, til det samler sig i små klumper.
- Fordel det på en bageplade med bagepapir, og bag det i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 15-20 minutter. Lad det derefter køle helt af.
Trifli med æble og crumble
- Hæld alle ingredienserne til mascarponecremen i en skål og pisk det hurtigt sammen. Cremen sætter sig lynhurtigt pga. citronsaften, så pisk den kun let. Den skal være blød og cremet.
- Saml desserterne i lag af to omgange – crumble, rabarberkompot og mascarponecreme og igen crumble, rabarberkompot og mascarponecreme.
- Pynt evt. med spidslige blomster og server.
Næringsindhold
Premium
