Äppeltrifle med crumble och mascarponekräm – enkel dessert med äpplen och crumble.
Den här äppeltriflen är en av de desserter som alltid imponerar, trots att den är väldigt enkel att göra. Kombinationen av mjuk äppelkompott med vanilj, knaprig crumble och den lätta mascarponekrämen ger en fin balans mellan sött, syrligt, krämigt och knaprigt.
Smakmässigt för den tankarna till en klassisk dansk gammeldags æblekage – en varvad dessert med äppelmos, rostat ströbröd och vispgrädde – men i en lite mer elegant version. Desserten varvas lager på lager med äppelkompott, crumble och mascarponekräm, som tillsammans ger en riktigt god dessert med många olika texturer.
Jag föredrar att varva triflen precis före servering eller strax innan, så att crumblen behåller sin knaprighet. Däremot kan både äppelkompott, crumble och mascarponekräm förberedas i god tid. Äppelkompotten och krämen förvaras i kylen, medan crumblen håller sig knaprig i en lufttät burk.
Ett litet tips är att inte vispa mascarponekrämen för mycket. Den ska vara mjuk, luftig och nästan rinna ner mellan lagren, så att desserten får precis rätt konsistens.
En enkel och riktigt god dessert som fungerar perfekt året runt – men särskilt när äpplena är som allra bäst.
Äppeltrifle – Trifle med äpple och crumble
Ingredienser
Äppelkompott
- 65 g strösocker
- 1 vaniljstång, fröna från den
- 800 g äpplen, skalade och i små tärningar
- 1 1/2 dl vatten
Smulpaj
- 50 g havregryn gärna lättkokta (finvalsade)
- 50 g vetemjöl
- 40 g strösocker
- 1 nypa salt
- 75 g kallt smör, skuret i tärningar
Mascarponekräm
- 100 g mascarpone
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk citronsaft
- 1 msk florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Dessutom
- Ev. ätbara blommor till dekoration
Gör så här
Äppelkompott
- Gnid ut vaniljfröna med lite av sockret och lägg det i en kastrull tillsammans med äpplena, resten av sockret, vattnet och den urskrapade vaniljstången.
- Koka äpplena mjuka i ca 15-20 minuter och låt sedan kompotten svalna helt i kylen.Du kan ev. mosa kompotten med en gaffel – men låt gärna lite struktur vara kvar i kompotten.
Smulpaj
- Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smöret och smula ihop det med de torra ingredienserna mellan fingrarna tills det bildar små klumpar.
- Fördela det på en plåt med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15-20 minuter. Låt det sedan svalna helt.
Trifle med äpple och crumble
- Häll alla ingredienserna till mascarponekrämen i en skål och vispa snabbt ihop dem. Krämen tjocknar blixtsnabbt på grund av citronsaften, så vispa den bara lätt. Den ska vara mjuk och krämig.
- Varva desserterna i två omgångar – crumble, äppelkompott och mascarponekräm, och sedan crumble, äppelkompott och mascarponekräm igen.
- Dekorera ev. med ätbara blommor och servera.
Näringsinnehåll
Premium
Kan desserten tåle at stå nogle timer? Eller skal man gøre klar umiddelbart før servering
Hej Michael
Jeg synes desværre det bliver lidt for blødt det hele – hvis den står for længe.
Så jeg vil anbefale max at samle den 30 minutters tid inden servering 🙂
Kram Dianna
Hejsa..
ved samlingen, mente du ikke æblegrød og ikke rabarberkompot?
Mvh
Aneta
Hej Aneta
Ej for søren da – jo selvfølgelig 🙂 Det er rettet, tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna