Epletrifle med crumble og mascarponekrem – enkel dessert med epler og crumble.
Denne epletriflen er en av de dessertene som alltid imponerer, selv om den er svært enkel å lage. Kombinasjonen av myk eplekompott med vanilje, sprø crumble og den lette mascarponekremen gir en nydelig balanse mellom søtt, syrlig, kremet og sprøtt.
Smaksmessig leder den tankene til en klassisk dansk «gammeldags æblekage» – den danske slektningen til tilslørte bondepiker – men i en litt mer elegant utgave. Desserten settes sammen lag på lag med eplekompott, crumble og mascarponekrem, som til sammen gir en virkelig god dessert med masse ulike teksturer.
Jeg foretrekker å sette sammen triflen rett før servering, eller kort tid før, slik at crumblen holder seg sprø. Til gjengjeld kan både eplekompott, crumble og mascarponekrem fint forberedes i god tid. Eplekompotten og kremen oppbevares i kjøleskapet, mens crumblen holder seg sprø i en lufttett boks.
Et lite tips er å ikke piske mascarponekremen for mye. Den skal være myk og luftig og nesten flyte ned mellom lagene, slik at desserten får akkurat den rette konsistensen.
En enkel og skikkelig god dessert som passer perfekt året rundt – men særlig når eplene er på sitt beste.
Epletrifle – Trifle med eple og crumble
Ingredienser
Eplekompott
- 65 g sukker
- 1 vaniljestang, frøene skrapt ut
- 800 g epler, skrelt og i små terninger
- 1 1/2 dl vann
Crumble
- 50 g lettkokte havregryn
- 50 g hvetemel
- 40 g sukker
- 1 klype salt
- 75 g kaldt smør, skåret i terninger
Mascarponekrem
- 100 g mascarpone
- 2 1/2 dl kremfløte
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss melis
- 1 ts vaniljesukker
I tillegg
- Ev. spiselige blomster til pynt
Slik gjør du
Eplekompott
- Mos vaniljefrøene sammen med litt av sukkeret, og ha det i en kjele sammen med eplene, resten av sukkeret, vannet og den tomme vaniljestangen.
- Kok eplene møre i ca. 15-20 minutter, og la deretter kompotten avkjøles helt i kjøleskapet.Du kan gjerne mose kompotten litt med en gaffel – men pass på at det fortsatt er litt struktur igjen i den.
Crumble
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Ha i smøret, og smuldre det sammen med de tørre ingrediensene mellom fingrene til det samler seg i små klumper.
- Fordel det på et stekebrett med bakepapir, og stek det i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-20 minutter. La det deretter avkjøles helt.
Trifle med eple og crumble
- Ha alle ingrediensene til mascarponekremen i en bolle, og pisk det raskt sammen. Kremen tykner lynraskt på grunn av sitronsaften, så pisk den bare lett. Den skal være myk og kremet.
- Legg dessertene lagvis i to omganger – crumble, eplekompott og mascarponekrem, og deretter crumble, eplekompott og mascarponekrem igjen.
- Pynt eventuelt med spiselige blomster, og server.
Næringsinnhold
Premium
Kan desserten tåle at stå nogle timer? Eller skal man gøre klar umiddelbart før servering
Hej Michael
Jeg synes desværre det bliver lidt for blødt det hele – hvis den står for længe.
Så jeg vil anbefale max at samle den 30 minutters tid inden servering 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa..
ved samlingen, mente du ikke æblegrød og ikke rabarberkompot?
Mvh
Aneta
Hej Aneta
Ej for søren da – jo selvfølgelig 🙂 Det er rettet, tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna