Nem jordbærislagkage med nøddebund – Jordbærislagkage uden legering og uden ismaskine.
Verdens nemmeste islagkage med jordbær og nøddebund.
Leder du efter den perfekte dessert til sommerens fester, der smager af sol og sommer, men som ikke kræver timevis i køkkenet? Så er denne islagkage med jordbær og nøddebund lige noget for dig.
Forberedelserne er få og relativ hurtige – det er kun tålmodigheden der kommer på prøve, imens isen skal sætte dig på frys.
Det her er min “go-to” opskrift, når det skal være super nemt, men samtidig smage himmelsk. Hemmeligheden er en drønnem iscreme, der ikke kræver ismaskine, ingen opvarmning og ingen svære teknikker. Den består blot af piskefløde og kondenseret mælk, der vendes med en hjemmelavet jordbærpuré.
Som base har jeg lavet en helt enkel, chewy nøddebund, der bages i ovnen. Kombinationen af den seje nøddebund og den cremede, friske jordbæris er intet mindre end genial.
Top den med masser af friske, danske jordbær og lad den stå 15-20 minutter på køkkenbordet før servering, så konsistensen er perfekt cremet. Det er sommer på en tallerken.
Islagkage med jordbær og nøddebund
Video af opskriften
Ingredienser
Nøddebund
- 200 g mandler eller hasselnødder
- 200 g sukker, gerne rørsukker
- 3 store æg
- 1 nip salt
- Smør til formen
Jordbæris
- 500 g jordbær, friske eller frost
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang, kornene heraf
- 1 ds kondenseret mælk á ca. 400 g
- 1/2 l piskefløde
Derudover
- Springform på ca. 26-28 cm.
- Kageplast
- Friske jordbær eller andet pynt
Fremgangsmåde
- Pisk æg, sukker og en nip salt til en lys og luftig æggesnaps.
- Blend nødderne til en mellemfin mel, og vend dem i æggesnapsen.
- Beklæd bunden af en springform med bagepapir, og smør hele formen, inkl. bagepapir med lidt smør.
- Hæld dejen i formen og bank den et par gange i køkkenbordet, så lufthullerne kommer op til overfladen.
- Bag bunden i en forvarmet ovn ved 175 grader, almindelig varme, i ca. 30-35 minutter. Lad den derefter køle helt af, evt. på køl og mas toppen sammen.
- Hæld jordbær, sukker og vaniljekorn samt den tomme vaniljestang i en kasserolle, og kog op.
- Lad jordbærrene koge til de er helt møre – ca. 10 minutter. Tag vaniljestangen op, og blend jordbærrene til en fin puré. Sæt den på køl og lad den køle helt af.
- Pisk fløde og kondenseret mælk til en cremet og luftig iscreme. Vend den kolde jordbærpuré i, og rør det godt sammen.
- Beklæd indersiden af springformen med kageplast, det skal gerne gå lidt op over toppen af formen, så alt iscremen kan være der.
- Hæld iscremen over toppen. Bank formen forsigtigt i bordet så cremen fylder hele formen ud, og glat iscremen ud med en palette.
- Sæt islagkagen på køl i minimum 4 timer, eller til isen er gennemfrosset.
- Tag islagkagen ud af fryseren 15-20 minutter inden servering og pynt med friske jordbær.
Næringsindhold
Premium
