Fantastiske lækre tarteletter med masser af kantareller samt bagte majskerner, – en virkelig skøn kombination i de smørrige tarteletter.
For flere år siden fik jeg disse tarteletter da Jes og jeg var ude og spise, og jeg har bare aldrig kunne lægge dem fra mig, de smagte SÅ godt.
Derfor måtte jeg da en tur i køkkenet, midt i denne skønne kantarel sæson, og lave min version på denne lækre svampe tartelet, og det blev helt fantastisk.
Jeg har tilføjet lidt trøffelolie i fyldet samt toppet med frisk trøffel, simpelthen fordi jeg elsker det, – det er ikke et must, men klæder virkelig denne kantarel tartelet fantastisk.
Jeg har ligeledes brugt majs fra majskolber, fordi det stadig er sæson og de har en vidunderlig smag, – men de kan sagtens erstattes af dåse eller majs fra frost.
Tarteletter med kantareller og majs
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 300 g
kantareller, børstet rene
- 40 g
smør
- 4 dl
grøntsags bouillon
- 1/2 l
piskefløde
- 2 tsk
trøffelolie (kan undlades)
- 2
majskolber (eller dåse/frost svarende til samme mængde)
-
Salt og peber
- 12
tarteletter
-
Friske urter til toppen, evt. blød timian, brøndkarse eller lignende
-
Evt. frisk trøffel til toppen
Sådan gør du
- Skyl majsene og pak dem ind i folie med den blanke side indad. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 20- 30 min. ved 200 grader.
- Halver kantarellerne hvis de er meget store
- Smelt smørret på en varm pande, lad det bruse af og steg kantarellerne ved jævn høj varme i ca. 10 min., - rør undervejs så de ikke brænder på.
- Hæld bouillon over, og lad den reducere til det halve, inden fløden hældes over sammen med trøffelolien.
- Lad svampesaucen simre ved middel varme i ca. 10 min., til den er let tyknet, - rør jævnligt.
- Befri majskernerne fra kolberne, og rør dem i saucen, og smag til med salt og peber.
- Varm tarteletterne som beskrevet på pakken.
- Fyld tarteleterne med rigeligt kantarelfyld, top evt. med frisk trøffel og lidt krydderurter.
Nogle bud på hvad man kan servere til som tilbehør? 🙂
Hej Kasper
Altså herhjemme spiser vi tarteletter som “måltidet” – hvis man kan sige det sådan. Altså uden noget tilbehør:)
Hvis du savner en form for kød, så vil jeg klart anbefale at putte kylling i, – det passer perfekt til saucen, kantarellerne og majsene, og vil give en god fylde:) Her kan du bruge enten en hel kogt kylling, eller kogt kyllingebryst:)
Håber du kan bruge ovenstående:)
De bedste hilsner
Dianna