Snurrer med ost og chili
Opskrift på lækre luftige snurrer med ost og et strejf af chili.Denne opskrift giver 12-14 snurrer.
Lækre bløde og svampede snurrer fyldt med ost og et strejf af chili, – virkelig lækre og virkelig nemme at bage.
Jeg er vild med snurrer, den lækre saftige og bløde bolle og de forskellige variationsmuligheder der er for fyldet.
Disse er fyldt med 2 slags ost og en smule chili for at give dem lidt kant, de smager simpelthen så dejligt. Er man ikke til chili kan de selvfølgelig laves uden, – en ren ostesnurrer er slet ikke dårlig.
Snurrer med ost og chili
Opskrift på lækre luftige snurrer med ost og et strejf af chili.Denne opskrift giver 12-14 snurrer.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +185.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
Dej
- 25 g
gær
- 2 dl
lunken danskvand
- 1
æg
- 50 g
blødt smør
- 400 g
hvedemel
- 1 spsk
sukker
- 1 tsk
salt
-
Lidt olie
- 1
sammenpisket æg til pensling
Fyld
- 100 g
revet mozzarella
- 100 g
revet cheddar
- 1/4 tsk
chiliflager, alt efter styrke
Sådan gør du
- Opløs gæren i den lune danskvand, - tilsæt æg og sukker og rør det let sammen.
- Tilsæt saltet sammen med lidt hvedemel, og rør derefter melet i lidt ad gange, til alt melet er brugt og samlet i dejen.
- Tilsæt smør i små klumper og ælt dejen godt igennem, gerne på maskine, til den slipper kanterne, - det tager ca. 5-8 min. ved middel hastighed.
- Smør hænderne med lidt olie, tage dejen ud og spænd den let op ved at folde den ind under hinanden. Smør også hæve skålen med lidt olie, læg dejen tilbage heri, beklæd skålen med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i et par timer.
- Tag dejen ud af skålen, drys en smule mel på bordet, og træk forsigtigt dejen ud i en lille firkant. Rul dejen til et rektangel på ca. 1/2 cm i tykkelsen.
- Drys den ene halvdel af rektanglet med revet mozzarella, cheddar og en smule chili. Det skal helt ud til kanterne, så alle snurrer får godt med fyld.
- Fold dejen på midten, på den smalle led, så du ender op med et mere eller mindre kvadratisk stykke, - mas det let sammen, - og rul evt. kagerullen over et par gange for at mase osten let ind i dejen.
- Skær dejen ud i 12-14 strimler på ca. 1 1/2 cm i bredden, - det gøres nemmest med en pizzaskærer.
- Rul strimlerne en ad gangen, så den ligesom danner en krølle. Tag derefter strimlen op i hånden og sno den rundt om fingrene og put enden ind i midten og tryk den godt ned så ikke snurren åbner sig under bagning.
- Placer snurrerne på en bageplade, beklædt med bagepapir, med enderne nedad. Lad dem efterhæve i ca. 30 min. med et klæde over.
- Pensl snurrerne med sammenpisket æg og bage dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig oven, i ca. 12-14 min. Jeg bager altid én plade ad gangen i almindelig ovn, - du kan også bage 2 plader ad gangen ved varmluft 180 grader.
- Lad dem køle på en rist inden de pakkes i en lufttæt beholder eller pose.
