Scrambled eggs med grøntsager
Opskrift på scrambled eggs med grøntsager.
Lækker blød scrambled eggs med lækre grønne grøntsager, – sundt, nemt og mættende til både morgen, middag og aften.
Sådan en omgang her tager ingen tid at lave, – det er fyldt med gode proteiner, fibre og vitaminder, og så mætter det virkelig godt.
Når der er sæson for ramsløg, smider jeg også en stor håndfuld grofthakket ramsløg i, – det giver en vidunderlig smag, og bidrager med endnu flere vitaminer.
Scrambled eggs med grøntsager
Opskrift på scrambled eggs med grøntsager.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +185.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 4
store æg
- 1/2 dl
mælk
- 150 g
broccoli
- 1/2
squash
- 2 håndfulde
spinat
- 1
avocado, skåret i tern
-
Salt og peber
-
Olie
-
Evt. lidt finthakket persille og chiliflager til toppen
Sådan gør du
- Skyl broccolien og del den i små buketter.
- Skær squash i skiver på ca. 1/2 cm i tykkelsen, og del dem i halve eller kvarte.
- Slå æggene ud og pisk dem sammen med mælk, salt og peber, - gerne hvid peber.
- Varm en smule olie på en stor pande ved middel varme, og steg broccoli og squash et par minutter, - krydr med salt og peber.
- Skub grøntsagerne over til siden og hæld æggemassen på den anden halvdel af panden og skru ned til svag varme. Med en pallet skubbes æggemassen rundt så den danner nogle lækre store klumper. Noget æggemasse vil naturligt sætte sig om grøntsagerne, - det er så fint.
- Når æggene er tilberedt som ønske, jeg foretrækker dem bløde og let tilberedt slukkes for varmen. Tilsæt spinaten (og evt. ramsløg) og vend nu det hele sammen, - så stykker af æg ligger mellem grøntsagerne.
- Fordel på to tallerkener, top med avocado og evt. persille og chiliflager.
