Pastasalat med grønt - Opskrift på skønt grill tilbehør

Pastasalat med grønt og spicy croutoner

Skøn, lækker og fyldig salat med masser af grønt og lækre sprøde spicy croutoner.
Den er enkelt og med en skøn og mild smag, – og kan serveres med forskellige marinader eller som her med en god cremet tomatdressing.

Pastasalat med grønt og spicy croutoner

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 30 min.

Opskrift på skøn pastasalat, - perfekt tilbehør til grillsæsonen.

Ingredienser

  • 150 g pastaskruer eller lignende
  • 2 store håndfulde ruccola
  • 2 store håndfulde babyspinat
  • 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
  • 1 avocado
  • 1/2 agurk, uden kerner
  • 1/2 dl lys quinoa
  • 75 g feta
  • 1/2 flute, lidt franskbrød eller lignende, - gerne daggammelt eller til den tørre side
  • 1/4 dl olie, - evt. chiliolie
  • 1/4 tsk cayennepeber (undlades hvis der er brugt chiliolie)
  • Salt

Fremgangsmåde

1

Spicy croutoner Skær brødet ud i mindre firkanter på ca. 1x1 cm og vend dem sammen med olien, salt og evt. cayennepeber.

2

Fordel brødstykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag croutonerne i en forvarmet ovn i ca. 20 min. ved 200 grader til de er gyldne og hårdt ristede.

3

Lad croutonerne køle af på bagepladen.

4

Salaten Kog pasta og quinoa som anvist på poserne, og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand og lad dem dræne helt for væde.

5

Skær agurk og avocado i små stykker og blande dem med ruccola, spinat og bredbladet persille.

6

Vend pasta og quinoa i salaten og anret på en tallerken.

7

Top salaten med sprøde brødcroutoner og smuldret feta.

Pastasalat med grønt - Opskrift på skønt grill tilbehør
Skøn pastasalat med feta, avocado og croutoner – perfekt grill tilbehør.
Pastasalat med grønt - Opskrift på skønt grill tilbehør
Pastasalat med blandede salater, quinoa og croutoner.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*