Denne klassiske karrysuppe med rejer er både fyldig og cremet med en fantastisk smagskombination af gulerødder, knoldselleri og en karry.
Suppen blendes til den er silkeblød, hvilket giver en skøn balance mellem fylde og friskhed.
Karrysuppen toppes med saftige rejer marineret i citron, salt og peber, som giver et lækkert modspil til den cremede base.
Servér karrysuppen med en skefuld iskold cremefraiche, marinerede rejer og lidt friske krydderurter – det perfekte pift til en hyggelig middag eller som forret i mindreportion, til en større menu. En smagfuld og simpel ret, der altid imponerer.
Karrysuppe med grøntsager og rejer
Opskrift på lækker cremet karrysuppe med grøntsager og rejer.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 200 g gulerødder, skåret i små tern
- 350 g knoldselleri, skåret i små tern
- 2 spsk karry
- 2 tsk gurkemeje
- 1 l bouillon – kylling eller grønt
- 2 1/2 dl fløde
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Til servering
- 6-700 g rejer med skal
- eller
- 300 g pillede rejer
- Citron
- Creme fraiche
- Hakket persille eller andet grønt
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Varm en sjat olie op i en gryde og steg løg, hvidløg, gulerødder og knoldselleri i 4-5 minutter, eller til løgene er klare.
- Tilsæt karry og gurkemeje og varm det med et minuts tid, og hæld derefter bouillon og fløden ved. Krydr med en smule salt og friskkværnet peber.
- Lad suppen små koge til gulerødder og knoldselleri er helt møre. Ca. 15-20 minutter – alt efter størrelsen på stykkerne.
- Imens pilles og renses rejerne, dryp med citronsaft og krydr med til salt og friskkværnet peber.
- Blend suppen glat, smag til med salt og friskkværnet, og fordel den i 4 skåle.
- Top med creme fraiche, rejer og et drys grønt. Server straks.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Skøn og hurtig opskrift.
Hej Jens
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Kan suppen fryses?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Kh Dianna