Kanelsnegle med æble og marcipan
Opskrift på kanelsnegle med æble og marcipan
Denne portion giver ca. 20 stk
Del via email
Lækre snaskede kanelsnegle i bradepande, – fyldt med remonce, marcipan og revet æble.
De her kanelsnegle smager virkelig godt, – lækre bløde og snaskede og med masser af remonce.
De er lavet på en god gærdej og bagt side om side i en bradepande, så der kommer så mange bløde sider som muligt, – det er virkelig lækkert.
Den ældste prinsesse er fuldstændig vild med dem, og synes jeg skal åbne en kanelsnegle butik;-) – Det bliver dog ikke lige i denne omgang.
Kanelsnegle med æble og marcipan
Opskrift på kanelsnegle med æble og marcipan
Denne portion giver ca. 20 stk
Udskriv
Pin
Bedøm
Antal: 20 stk ca.
Ingredienser
Dej
- 25 g
gær
- 2 dl
lun mælk
- 450 g
hvedemel
- 1
æg
- 125 g
blødt smør
- 50 g
sukker
- Et nip salt
- 1/2 tsk
kardemomme
Remonce
- 150 g
blødt smør
- 150 g
marcipan, groft revet
- 150 g
brun farin
- 3 spsk
ægte kanel
- 1 tsk
vaniljesukker
- 1
æble, groft revet
Sådan gør du
- Rør gæren ud i den lune mælk, og tilsæt derefter sukker, æg og kardemomme.
- Rør melet i lidt ad gangen sammen med salten, til alt melet er rørt ind i dejen.
- Tilsæt det bløde smør og ælt dejen, gerne på maskine, til den slipper kanterne. Dejen skal være lækker blød og nem at arbejde med.
- Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 ½ time.
- I mellemtiden laves remoncen.Rør smørret sammen med brun farin, kanel og vaniljesukker til en ensartet masse.
- Tilsæt derefter revet marcipan og æble, og bland det hele godt sammen.
- Del dejen i to lige store portioner og rul dejen ud i lidt mel til 2 rektangler. Du kan også rulle hele stykket ud på én gang, jeg synes dog selv det er nemmest at dele den i 2.
- Smør begge rektangler med remonce og rul derefter dejen sammen på den lange led, så du får 2 lange pølser.
- Del hver pølse i 10 lige store stykker, og placer dem i en bradepande beklædt med bagepapir (min form måler 42 x 29). Mas dem let flade så de bliver trykket sammen, - det gør ikke noget hvis de ikke står 100% på række. Jeg synes det gøres nemmest ved at tage en snegl ad gangen, placere den i formen, mase den, tage en ny snegl, placer den i formen, mase den osv. Så kan man “fylde hullerne ud” hvor der mangler.
- Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15-18 minutter, på næst nederste rille.
- Lad sneglene køle af og pynt evt. med glasur.
Noter
Kanelsneglene holder sig lækre bløde og snaskede et par dage på køkkenbordet i en tætlukket pose eller beholder.
