Kanelsnegle med æble og marcipan

Opskrift på kanelsnegle med æble og marcipan
Denne portion giver ca. 20 stk

Ret Dessert

Køkken Dansk, Gourministeriet

Nøgleord Kanelsnegle, Kanelsnegle kage

Samlet tid 2 30

Servings stk ca.

Author Dianna

Rør gæren ud i den lune mælk, og tilsæt derefter sukker, æg og kardemomme.
Rør melet i lidt ad gangen sammen med salten, til alt melet er rørt ind i dejen.
Tilsæt det bløde smør og ælt dejen, gerne på maskine, til den slipper kanterne. Dejen skal være lækker blød og nem at arbejde med.
Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 ½ time.
I mellemtiden laves remoncen.
Rør smørret sammen med brun farin, kanel og vaniljesukker til en ensartet masse.
Tilsæt derefter revet marcipan og æble, og bland det hele godt sammen.
Del dejen i to lige store portioner og rul dejen ud i lidt mel til 2 rektangler. Du kan også rulle hele stykket ud på én gang, jeg synes dog selv det er nemmest at dele den i 2.
Smør begge rektangler med remonce og rul derefter dejen sammen på den lange led, så du får 2 lange pølser.
Del hver pølse i 10 lige store stykker, og placer dem i en bradepande beklædt med bagepapir (min form måler 42 x 29).
Lad dem efterhæve med et klæde over i ca. 30 min.
Pensl kanelsneglene med et sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 15-18 minutter.
Lad sneglene køle af og pynt evt. med glasur.

Kanelsneglene holder sig lækre bløde og snaskede et par dage på køkkenbordet i en tætlukket pose eller beholder.