Min favorit småkage i julen er uden tvivl jødekager.
Kombinationen af den lækre smørkage blandet med kanelsukker og finthakkede mandler på toppen er bare et sikkert julehit der får julestemningen helt i top, og ikke mindst når man bager dem, – duften af jul breder sig i hele huset.
Ingredienser
- 150 g
smør, stuetemperatur
- 100 g
sukker
- 250 g
hvedemel
- 1
stort æg
- 1/2 tsk
hjortetaksalt
- 1
æg, sammenpisket - til pensling
-
Mander, finthakkede
-
Kanelsukker
Sådan gør du
- Bland mel, hjortetaksalt, smør og sukker i en skål.
- Tilsæt ægget og rør dejen til en ensartet masse.
- Læg dejen i en tæt lukket pose, og lad den hvile på køl i minimum en time.
- Del dejen i 3-4 lige store stykker og rul hvert stykke ud i en smule mel, til en tykkelse på ca. 1 1/2 mm.
- Stik jødekagerne ud med en diameter på ca. 5 cm. og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl med sammenpisket æg og drys først med kanelsukker og derefter finthakkede mandler.
- Bag jødekagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 8 min.
- Lad dem blive helt kolde inden de lægges i en lufttæt beholder.
