Hvid gløgg er en lys og frisk variation af den klassiske julegløgg, og denne opskrift på hvid gløgg ekstrakt er fyldt med smag. Kombinationen af æble, frisk citron, portvin og rom skaber en delikat og aromatisk base, som passer perfekt til julens hyggestunder.
Ekstrakten koges uden alkohol, så smagen fra krydderier og frugter får lov at træde frem, og så ekstrakten bevarer sin intensitet fra alkoholen.
Hvid gløgg er ideel til dem, der ønsker en lidt lettere smagsoplevelse, men stadig med alle de varme julekrydderier, vi elsker. Server den som en forfriskende og sødlig gløgg til julefrokoster, adventshygge eller en kold vinteraften. Med denne opskrift kan du nemt forberede ekstrakten i god tid og lade den trække, så smagen bliver endnu bedre.
Hvid gløgg – den lette og friske juleklassiker
Hvid gløgg er et lækkert alternativ til den traditionelle mørke gløgg. Den lyse farve og friske smag gør den både festlig og indbydende, samtidig med at den stadig har julens varme krydderier.
Til 6 personer kan du bruge 1 flaske hvidvin og ca. 1½ dl hvid gløgg ekstrakt. Varm forsigtigt op til maks. 65 grader, og server med mandelsplitter og rosiner – og evt. skiver af frisk æble.
Denne hvid gløgg er også en skøn drik til julefrokosten eller som en forfriskende velkomstdrink til dine gæster.
Traditionen bag hvid gløgg
Selvom mørk gløgg ofte stjæler rampelyset, er hvid gløgg blevet en populær favorit til julebordet.
Med sin lette og friske smag kombineret med klassiske julekrydderier er den et elegant valg, der appellerer til både gløgg-elskere og dem, der foretrækker en lettere version.
Hvid gløgg passer perfekt til søde julegodter som vaniljekranse og småkager og er ofte en favorit hos gæster, der vil prøve noget nyt.
Hvid gløgg ekstrakt
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 5 dl æblemost
- 200 g rørsukker
- 1 citron, skåret i skiver
- 1 appelsin, skallen heraf
- 1 vaniljestang
- 5 kanelstænger
- 12 nelliker
- 10 kardemommekapsler
- 4 stjerneanis
- 3 dl lys portvin
- 1 1/2 dl rom
Sådan gør du
- Skrab kornene ud af vaniljestangen.
- Hæld æblemost i en gryde og tilsæt sukker, citron skiver, kanelstænger, nelliker, kardemommekapsler, stjerneanis, vaniljekorn- og den tomme stang.
- Tænd blusset på medium, og lad det simre i 20-30 minutter. Det skal ikke koge, bare simre til sukkeret er opløst, og krydderierne har afgivet en god aroma.
- Skold et sylteglas eller lignende, og hæld både portvin og rom heri, og hæld derefter grydens indhold i, sammen med alt fyldet.Sæt låg på og og stil på køl i 2 døgn.
- Efter 2 døgn fjernes citronskiverne, og essensen er klar til at blive brugt. Dog kan den sagtens trække længere, så lad den endelig stå på køl, med krydderierne ved – de giver masser af dejlig smag.
- Sigt krydderierne fra når essensen skal bruges. Jeg hælder den mængde jeg skal bruge igennem en finmasket sigte og lader krydderierne ligge i resten af ekstrakten på køl.Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt til 1 flaske hvidvin – men prøv dig frem. Måske du vil have den mildere eller stærkere.
Er den drikkeklar ved step 6 eller skal der gøres andet, når du omtaler det som ekstrakten? Jeg har ikke lavet gløgg før. Så jeg er helt på bar bund
Hej Mille
Nej der skal den blandes med hvidvin – blandingsforhold står i introteksten 🙂
Kh Dianna
Hej – det skal prøves! Hvilken hvidvin vil være passende? Decemberhilsen Hanne
Hej Hanne
Dejligt ay høre:)
Jeg bruger chardonnay, men det er fordi det er det vi foretrækker herhjemme.
Og for mig må den gerne have lidt fylde 🙂
Kh Dianna