Hvid gløgg ekstrakt

Opskrift på gløgg ekstrakt med æble og lys portvin.

Ret Drinks

Køkken Dansk

Nøgleord Cocktail opskrift, Drinks opskrift, Jul, Jule gløgg, Jule opskrifter

Samlet tid 2

Calories 1938kcal

Skrab kornene ud af vaniljestangen.
Hæld æblemost i en gryde og tilsæt sukker, citron skiver, kanelstænger, nelliker, kardemommekapsler, stjerneanis, vaniljekorn- og den tomme stang.
Tænd blusset på medium, og lad det simre i 20-30 minutter. Det skal ikke koge, bare simre til sukkeret er opløst, og krydderierne har afgivet en god aroma.
Skold et sylteglas eller lignende, og hæld både portvin og rom heri, og hæld derefter grydens indhold i, sammen med alt fyldet.
Sæt låg på og og stil på køl i 2 døgn.
Efter 2 døgn fjernes citronskiverne, og essensen er klar til at blive brugt.
Dog kan den sagtens trække længere, så lad den endelig stå på køl, med krydderierne ved – de giver masser af dejlig smag.
Sigt krydderierne fra når essensen skal bruges. Jeg hælder den mængde jeg skal bruge igennem en finmasket sigte og lader krydderierne ligge i resten af ekstrakten på køl.
Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt til 1 flaske hvidvin - men prøv dig frem. Måske du vil have den mildere eller stærkere.