Grønkålssalat med bagt græskar, quinoa og cremet sennepsvinaigrette.
Der er noget virkelig lækkert over efterårssalater med bagte grøntsager – og den her grønkålssalat med bagt græskar, quinoa og feta har det hele.
Den er mættende, sprød, cremet og fuld af smag – og så er den lige så god som måltidssalat, som den er som tilbehør til aftensmaden.
Salaten består af lys quinoa, bagt græskar og hakket grønkål vendt sammen med feta og sprøde pistacienødder – og det hele samles af en cremet sennepsvinaigrette lavet på grov sennep, honning, citron, olie og lidt mayo for lige at runde den af.
Du kan sagtens lave salaten tidligere på dagen og opbevare den på køl – og hvis du er heldig, er der rester til madpakken dagen efter.
Grønkålssalat med græskar, quinoa og feta
Opskrift på græskarsalat med grønkål, quinoa, feta og pistacie.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 600 g græskar, skåret i tern
- 1 dl lys quinoa
- 150 g grønkål, grofthakket
- 150 g feta, skåret i tern
- 35 g pistacienødder, hakket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Vinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 1/2 spsk citronsaft
- 1 1/2 spsk mayonnaise
- 2 tsk wholegrain sennep
- 2 tsk honning
- Salt og friskkværnet peber
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Vend græskarret med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Fordel det på en bageplade med bagepapir, og bag det i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.Lad det køle let af på bagepladen.
- Kog imens quinoaen som beskrevet på posen, og skyl det derefter i koldt vand. Lad det dræne i en sigte.
- Bland også ingredienserne til vinaigretten og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld grønkål, græskar, quinoa, feta og pistacienødder i en skål. Hæld vinaigretten over og vend det godt sammen.
- Server straks, eller opbevar den på køl til den skal serveres.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hej,
Skørt spørgsmål. Når du skrive forvarmet ovn, almindelig varme. Mener du så gammeldags ovn altså ikke varmluft?
Har lige lavet din portionsanrettede cheesecake med æblekompot for ja jeg ved ikke hvilken gang. Mums altså og så lige i æblesæson
Hej Anette
Ja det er over/under varme jeg mener der:)
Ihhh hvor dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det:)
Kh Dianna
Hvilken slags græskar har du brugt?
Hej Susanne
Jeg bruger hokkaido græskar:)
Kh Dianna
Simple opskrift som med masse af smag.Kan anbefales som tilbehør
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak 🙂
Kh Dianna