Opskrift på en flot gul pastadej

Flot gul pastadej

Hjemmelavet pasta smager fantastisk, og det er faktisk slet ikke så bøvlet at lave.
Man skal gerne have en pastamaskine til at køre dejen på, – men ellers kan dejen sagtens rulles ud ved hjælp af en kagerulle.
Dejen kan ligeledes æltes i hænderne, – jeg laver dog oftest vores pasta dej på vores Thermomix, det er nemt og hurtigt, og så har man hænderne fri til noget andet, – og det ville jo også være dumt ikke at bruge den når man alligevel har den.
På Thermomix blander jeg alle ingredienserne, kører den på hastighed 7 i ca. 10 sek. hvorefter den kører på ælteprogram i godt 7 min.

Flot gul pastadej

By Jes Brinch Personer: 4
Tid: 45 min.

Opskrift på grund dej til en flot gul pasta.

Ingredienser

  • 350 g god pastamel (type 00), - vi bruger den fra Kornbymølle der laver en fantastisk én af slagsen
  • 3 æg
  • 1 æggeblomme
  • Lidt salt

Fremgangsmåde

1

Hæld melet ud på køkkenbordet og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i dejen og tilsæt den ekstra æggeblomme samt en smule salt.

2

Ælt dejen godt sammen på køkkenbordet, og læg den derefter i en pose og lad den hvile på køl i min. 30 min.

3

Kør dejen på pastamaskinen, eller rul den ud i hånden til en tykkelse på ca. 2 mm., - drys med pastamel så ikke dejen klistrer til kagerulle og bordet.

4

Bruges pastamaskine gøres følgende: Start med den største (10 på vores maskine), og gør stille og roligt dejen tyndere ved at justere mm. på maskinen. Drys evt. dejen med lidt pastamel hvis den klistrer.

5

Kør dejen til den er 2 mm, og drys pladerne med lidt mel hvis der er behov for det. Pastapladerne er nu klar til at blive skåret til ønskede pastatype, eller til at blive brugt som de er til en lasagne, ravioli eller lignende.

6

Pastaen skal koge ca. 3-5 min., - men smag på den undervejs, det kommer meget an på pastadejen, melet der er brugt mv.

Noter

Alt efter hvad man serverer til sin pasta og om det er forret eller hovedret kan det godt være man skal lave 1 1/2 - 2 portioner.

Opskrift på en flot gul pastadej
Opskrift på en flot gul pastadej

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*