Klassisk guacamole – Avocado dip fra det mexicanske køkken.
Guacamole er en klassisk mexicansk avocado-dip, som er elsket verden over – og med virkelig god grund. Den er cremet, frisk og virkelig nem at lave, og så passer den perfekt til alt fra tacos og nachos til bowls, grillmad og mexicanske retter.
Jeg laver min guacamole helt klassisk med modne avocadoer, frisk limesaft, en smule spidskommen, et lille nip cayennepeber samt salt og friskkværnet peber. En enkel kombination, der giver den helt rigtige balance mellem friskhed, fedme og varme.
Du kan enten mose avocadoerne med en gaffel for en mere rustik konsistens eller blende den helt glat og cremet – det afhænger lidt af, hvad den skal serveres til.
Skal guacamolen serveres sammen med en salsa, kan du med fordel røre en skefuld salsa direkte i. Det giver ekstra smag og lidt mere fylde. Du kan også tilsætte finthakket løg, tomat eller koriander, hvis du ønsker en mere chunky version.
Det er sådan en opskrift, der nemt kan tilpasses efter smag og servering – men helt klassisk smager den altså allerede helt fantastisk.
Guacamole opskrift på flot grøn guacamole
Et lille tip, hvis du gerne vil have en ekstra flot og intens grøn guacamole. Hvis avocadoerne er lidt lyse eller kedelige i farven, blender jeg dem sammen med en god håndfuld frisk spinat.
Spinaten kan ikke smages, men den giver guacamolen en virkelig flot grøn farve – og hjælper samtidig med, at den holder sig frisk og grøn i længere tid. Resten af ingredienserne holder jeg helt klassiske, så smagen stadig er præcis, som en god guacamole skal være
Guacamole
Video af opskriften
Ingredienser
- 3
modne avocadoer
- 1-1 1/2 lime, saften heraf (smags selv til)
- 1 knsp cayennepeber
- 1-2 knsp spidskommen
- Salt og peber
- Evt. et lille fed hvidløg, fintrevet
- Hakket koriander, hvis du kan lide det
Fremgangsmåde
- Skær avocadoerne over og skrab frugtkødet ud med en ske.
- Mos det med en gaffel eller blend det i en minihakker sammen med spidskommen og cayenne.
- Smag til med limesaft, salt og peber.
- Opbevar guacamolen tildækket med en avocadosten i midten, til den skal serveres. Vær opmærksom at toppen godt kan blive misfarvet hvis den står for længe, – det kan nemt skrabes af med en ske.
Næringsindhold
Premium
Rigtig lækker guacamole.
Nem og udførlig opskrift og let at lave.
Tilsatte lidt ekstra hvidløg.
Hej Mette
Åhhh tak altså, det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for dejlig feedback 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna
Hold nu op den bliver sur med bare 1/2 lime. Skulle der ikke stå spiseskefuld i stedet for 1 – 1 1/2 lime?
Jeg kom saft af 1/2 lime i og måtte tilføje en smule sukker for at gøre det spiseligt.
Men ellers tak for en fin opskrift.
Hej Jessie
Ej det lyder da helt vildt? Har avocadoerne været meget små eller limen meget stor?
Har aldrig oplevet at den er blevet sur, men kun med en frisk syre 🙂
Ærgerligt altså – smag endelig til en anden gang 🙂
Kh Dianna
Hvorfor skal der være en avocadosten i midten, når den opbevares?
Hej Torben
Det er fordi den hjælper med at holde guacamolen flot i farven:)
Dbh Dianna
Pingback: Pulled Pork Nachos - Opskrift på nachos med pulled pork
Pingback: Tinga taquitos - Opskrift på sprøde tortillas med oksekød
Pingback: Mexicanske enchiladas - Opskrift med krydret oksekød og grønt
Pingback: Tinga taquitos vegetar - Opskrift på mexicanske sprøde tortilla
Pingback: Cremet avocadodressing - Opskrift på dressing med avocado
Pingback: Tortilla supreme med oksekød - Opskrift alla nachos supreme