Asiatisk kålsalat med sprød kylling og cremet chilidressing.
Den her asiatiske kålsalat er alt det, man drømmer om i én skål – sprød, cremet, spicy og så nem at lave.
Jeg har lavet den med to slags spidskål – grøn og rød – vendt med en cremet chilidressing rørt af light mayo, lidt creme fraiche, sød chilisauce, soya, honning, lime og persille. Dressingen binder det hele sammen og gør salaten virkelig saftig og lækker – og så er der masser af crunch fra spidskål, gulerod og forårsløg.
Toppen af kransekagen er den sprøde cornflakes-kylling, hvor jeg har halveret kyllingefileter og vendt dem i mel, æg og en panering lavet af blendet cornflakes, løgpulver, paprika, hvidløgspulver, salt og friskkværnet peber – og så ellers stegt dem sprøde og gyldne på panden. Det giver den vildeste crispy overflade og en lækker kontrast til den friske salat.
Salaten toppes med crispy chiliolie, ekstra forårsløg, chilidressing og evt. hakkede peanuts eller sesam – og så har du altså en salat, hvor der er sprødhed i hver eneste bid.
REKLAME // Opskriften er lavet i samarbejde med EASIS.dk, hvor jeg har brugt deres glutenfri cornflakes uden tilsat sukker og deres søde chilisauce uden tilsat sukker – to virkelig lækre produkter, som er perfekte til dig, der gerne vil undgå tilsat sukker, men stadig have masser af smag.
EASIS laver et stort udvalg af produkter uden tilsat sukker – både søde sager, basisvarer og nemme måltidsløsninger. Du kan finde deres produkter i de fleste supermarkeder og på deres hjemmeside.
Jeg håber, at du har lyst til at prøve min Easis opskrift – du finder den herunder.
Asiatisk kålsalat med sprød kylling
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Sprød kylling
- 2 store kyllingefileter
- 100 g Easis cornflakes
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk paprika
- 4 spsk hvedemel
- 1 æg, sammenpisket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie til stegning
Chilidressing
- 1 dl mayo – gerne light
- 1/2 dl creme fraiche
- 4 spsk Easis sød chilisauce
- 1 spsk soja
- 2 tsk honning
- 1 lime, saftens heraf
- 2 spsk persille, finthakket
Derudover
- 1 lille spidskål, fintsnittet (gerne 2 farver – ca. 500 g.)
- 200 g gulerødder, revet
- 200 g edamamebønner, optøet
- 4 forårsløg, fintsnittet
- Evt. hakkede peanuts eller sesam til toppen
- Crispy chiliolie
Sådan gør du
- Halver kyllingefileterne, så du får 4 flade fileter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Blend cornflakes, krydderier, salt og friskkværnet peber til en mellemfin panering.
- Vend kyllingefileterne i hvedemel, æg og til sidst i cornflakesblandingen.
- Varm en god sjat olie på en pande, og steg kyllingen til den er gennemstegt, gyldne og sprød på begge sider.
- Bland ingredienserne til chilidressingen og vend det sammen med snittet spidskål, gulerødder, edamame og halvdelen af forårsløgene. Smag til med salt og friskkværnet peber og fordel salaten på 4 tallerkener.*Gem evt. lidt dressing til toppen, eller lav en smule ekstra.
- Skær kyllingen i skiver og top den på kålsalaten, drys med de sidste forårsløg og crispy chiliolie og evt. ekstra dressing og hakkede peanuts eller sesam.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
Virkelig lækker og smagfuld ret
Hej Anette
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive det 🙂
Kh Dianna