Asiatisk kålsalat med sprød kylling
Opskrift på lækker asiatisk inspireret kålsalat med chilimayo og sprød kylling.
Servings 4 personer
Calories 444kcal
Ingredienser
Sprød kylling
- 2 store kyllingefileter
- 100 g Easis cornflakes
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk paprika
- 4 spsk hvedemel
- 1 æg, sammenpisket
- Salt og friskkværnet peber
- Olie til stegning
Chilidressing
- 1 dl mayo - gerne light
- 1/2 dl creme fraiche
- 4 spsk Easis sød chilisauce
- 1 spsk soja
- 2 tsk honning
- 1 lime, saftens heraf
- 2 spsk persille, finthakket
Derudover
- 1 lille spidskål, fintsnittet (gerne 2 farver - ca. 500 g.)
- 200 g gulerødder, revet
- 200 g edamamebønner, optøet
- 4 forårsløg, fintsnittet
- Evt. hakkede peanuts eller sesam til toppen
- Crispy chiliolie
Sådan gør du
- Halver kyllingefileterne, så du får 4 flade fileter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Blend cornflakes, krydderier, salt og friskkværnet peber til en mellemfin panering.
- Vend kyllingefileterne i hvedemel, æg og til sidst i cornflakesblandingen.
- Varm en god sjat olie på en pande, og steg kyllingen til den er gennemstegt, gyldne og sprød på begge sider.
- Bland ingredienserne til chilidressingen og vend det sammen med snittet spidskål, gulerødder, edamame og halvdelen af forårsløgene. Smag til med salt og friskkværnet peber og fordel salaten på 4 tallerkener.*Gem evt. lidt dressing til toppen, eller lav en smule ekstra.
- Skær kyllingen i skiver og top den på kålsalaten, drys med de sidste forårsløg og crispy chiliolie og evt. ekstra dressing og hakkede peanuts eller sesam.
Video
Nutrition
Kalorier: 444kcal | Kulhydrater: 50g | Protein: 33g | Fedt: 13g | Mættet fedt: 3g | Flerumættet fedt: 4g | Enkeltumættet fedt: 2g | Transfedt: 0.03g | Kolesterol: 109mg | Natrium: 467mg | Kalium: 1263mg | Fiber: 10g | Sukker: 16g | A-vitamin: 9167IU | C-vitamin: 93mg | Kalcium: 180mg | Jern: 4mg