Æggesalat – klassisk og cremet pålægssalat.
Æggesalat er en vaskeægte klassiker, som aldrig går af mode. Den er cremet, fyldt med smag og utrolig nem at lave – og så passer den perfekt til både frokostbordet og madpakken.
Denne æggesalat laves med hårdkogte æg, mayonnaise, creme fraiche og masser af frisk purløg, som giver en dejlig friskhed. En god karry og gurkemeje tilfører både farve og en mild krydret smag, der passer virkelig godt til de cremede ingredienser.
Æggesalaten fungerer perfekt som pålægssalat på rugbrød, men er også virkelig lækker i sandwich, bagels eller på et stykke ristet brød. Den er samtidig et sikkert hit på påskebordet, til påskefrokost, pinsefrokost eller julefrokost, hvor den hører til blandt de klassiske frokostretter.
Top den gerne med lidt karse, mikrogrønt, purløg eller finthakket forårsløg, som giver både friskhed og et flot grønt pift.
En virkelig nem og lækker opskrift på hjemmelavet æggesalat – klar på få minutter.
Æggesalat
Video af opskriften
Ingredienser
- 8 hårdkogte æg
- 3 spsk
mayonnaise, – jeg bruger Hellmanns
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk purløg, finthakket
- 1 tsk
god karry
- 1/2 tsk
gurkemeje
-
Salt og peber
-
Karse, purløg eller forårsløg til toppen
Fremgangsmåde
- Hak de hårdkogte æg groft. Brug evt. en æggedeler, og del dem på to leder.
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen, tilsæt karry, gurkemeje, purløg og de hakkede æg, og smag til med salt og peber.
- Top æggesalaten med finthakket purløg, forårsløg eller karse.*Opbevar æggesalaten tildækket og på køl til den skal serveres.
mega velsmagende
Hej Magnus
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Den bedste og nemmeste æggesalat ever
Tusind tusind tak Helle 🙂
Hej Dianna,
Tak for de skønne opskrifter.
Kan man putte æggesalaten ovenpå de marineret sild til Påskefrokosten?
Bh. Pia
Hej Pia
Tusind tak for din besked, og tak fordi du følger med 🙂
Det kan du sagtens gøre ja 🙂 Men prøv også at kigge på min opskrift “karrysalat med æbler” den er virkelig også god til silden 🙂
Kh Dianna
Kan man erstatte (eller undvære) gurkemeje?
Hej Jan
Det kan du sagtens undlade, – den bidrager mest til farven:)
Dbh Dianna
Hvor lang tid kan den holde ?
Hej Theresa
Hvis alle ingredienser er friske og du sørger for at pakke den tæt, så kan den sagtens holde sig i 4-5 dage:)
Dbh Dianna