Jødekager – klassiske og sprøde julesmåkager med kanel og mandler.
Jødekager – de skønneste klassiske julesmåkager med en dejlig sprød konsistens og den lækreste smag af kanel, sukker og mandler. En af de småkager, der bare hører julen til, og som altid er et hit på julebordet. De er enkle, sprøde og fulde af den dejlige smag, som jeg forbinder med hjemmebag og julehygge.
Jeg elsker de helt klassiske julesmåkager, og jødekager er altså ingen undtagelse. De er dejligt tynde og sprøde med en skøn, let smøragtig smag, og så giver kanelsukkeret og mandlerne på toppen lige præcis det ekstra, der gør dem så lækre.
Det er netop kombinationen af den sprøde småkage, det søde kanelsukker og de små stykker mandel, jeg er så vild med. De smager fantastisk til en god kop kaffe eller te, og så er det altså svært ikke lige at snuppe en ekstra, når småkagedåsen står fremme.
Der er noget særligt hyggeligt ved at bage jødekager i december. Duften af kanel og nybagte småkager breder sig i køkkenet, og pludselig føles det hele bare lidt mere julet. Det er sådan en opskrift, der minder mig om de gode, gamle juletraditioner, hvor der bliver bagt småkager og fyldt dåser op til hele december.
Jeg synes, jødekager er allerbedst, når de er bagt dejligt sprøde og har fået en fin gylden farve. Lad dem køle helt af, inden de kommer i en tætsluttende småkagedåse, så de bevarer deres skønne sprødhed.
En super lækker og klassisk opskrift på hjemmelavede jødekager med kanel og mandler. Perfekte til julekaffen, småkagefadet eller bare en lille hyggelig stund i december.
Jødekager
Video af opskriften
Ingredienser
- 150 g
smør, stuetemperatur
- 100 g
sukker
- 250 g
hvedemel
- 1
stort æg
- 1/2 tsk
hjortetaksalt
- 1
æg, sammenpisket – til pensling
- Mandler, finthakkede
-
Kanelsukker
Fremgangsmåde
- Bland mel, hjortetaksalt, smør og sukker i en skål.
- Tilsæt ægget og rør dejen til en ensartet masse.
- Læg dejen i en tæt lukket pose, og lad den hvile på køl i minimum en time.
- Del dejen i 3-4 lige store stykker og rul hvert stykke ud i en smule mel, til en tykkelse på ca. 1 1/2 mm.
- Stik jødekagerne ud med en diameter på ca. 5 cm. og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl med sammenpisket æg og drys først med kanelsukker og derefter finthakkede mandler.
- Bag jødekagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 8 min.
- Lad dem blive helt kolde inden de lægges i en lufttæt beholder.
Næringsindhold
Premium
