Klassisk kartoffel-porresuppe – cremet, nem og fuld af smag
Kartoffel-porresuppe er en ægte klassiker, der aldrig går af mode. En cremet, mild og lækker suppe, som hele familien vil elske – også de mindste.
Den er lavet på simple ingredienser som kartofler, porre, løg og bouillon, og så får den sin fløjlsbløde konsistens med en smule fløde. En perfekt hverdagsret, der både er nem, hurtig og budgetvenlig.
Fløden kan undlades og erstattes af ekstra bouillon, for en mere fedtfattig udgave.
For at gøre kartoffelsuppen ekstra lækker kan du toppe den med en af disse skønne toppings
Sprød bacon – klassisk og uimodståelig
Bacon & smørstegte porretoppe – skøn måde at bruge hele porren på
Creme fraiche & ristede kikærter – frisk og sprødt twist
Små stegte kartoffeltern – ekstra kartoffel-crunch
Server med et godt stykke brød – så har du et måltid, der virkelig mætter og smager fantastisk.
Kartoffelsuppe med porrer – Kartoffel porre suppe
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1,2 kg
kartofler
- 400 g
porrer, ca. 3 stk
- 1
løg, grofthakket
- 25 g smør
- 1 l
grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde eller cremefine
- Salt og friskkværnet peber
Serverings forslag
- Stegt bacon
- Smørstegte porre (evt. toppene)
- Creme fraiche
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og skyl dem i rigeligt koldt vand.
- Rens porrerne og skær den hvide/ lysegrønne del i skiver. Den lidt grove grønne del af toppen, kan du fintsnitte og smørstege som topping til suppen – f.eks.sammen med bacon.
- Smelt smørret i en gryde og svits løg og porrene i et par minutter.
- Hæld derefter kartoflerne ved, tilsæt bouillonen og bring gryden i kog. Skru derefter ned for blusset, læg låg på og lad suppen små koge i 20 minutter, eller til grøntsagerne er møre.
- Steg imens baconen sprød på en pande. Inden servering kan det vende de fintsnittede porre sammen med baconen på panden, og stege til de falder sammen.
- Blend suppen glat og tilsæt fløden, og smag til med salt og masser af friskkværnet peber.Juster også konsistensen med mere bouillon, hvis du ønsker suppen tyndere.
- Server med din ønskede topping.
