Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Kartoffel porre suppe

Opskrift på lækker cremet kartoffel-porre suppe - nem og børnevenlig.

Tid i alt
35 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 1,2 kg

    kartofler

  • 400 g

    porrer, ca. 3 stk

  • 25 g smør
  • 1

    løg, grofthakket

  • 1 l

    grøntsagsbouillon

  • 1 dl fløde eller cremefine (kan undlades)
  • Salt og friskkværnet peber

Serverings forslag

  • Creme fraiche
  • Purløg og olivenolie
  • Brød

Sådan gør du

  • Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og skyl dem i rigeligt koldt vand.
  • Rens porrerne og skær den hvide/ lysegrønne del i skiver.
  • Smelt smørret i en gryde og svits løg og porrene i et par minutter.
  • Hæld derefter kartoflerne ved, tilsæt bouillonen og bring gryden i kog. Skru derefter ned for blusset, læg låg på og lad suppen små koge i 20 minutter, eller til grøntsagerne er møre.
  • Blend suppen glat og tilsæt fløden, og smag til med salt og masser af friskkværnet peber.
    Juster også konsistensen med mere bouillon, hvis du ønsker suppen tyndere.
  • Server med lidt creme fraiche på toppen, en god olineolie og finthakket purløg.