Vores Skotterup i Snekkersten, yakitori-grillet due, en vaffel med skinke og trøffel og en stille efterårsaften ved Øresund

+14 +12

Stemning og sted

Vores Skotterup ligger i den gamle krobygning på Strandvejen 232 i Snekkersten, en kort køretur fra Helsingør og lige ud til Øresund. Bygningen er fra 1800-tallet, og den historie er stadig en del af stedet. Oliver har udviklet restauranten, indretningen og køkkenet gennem årene, og efter eget udsagn er vinudvalget en central del af konceptet.

Det er en restaurant, der fungerer på forskellige måder alt efter årstiden. Om sommeren er beliggenheden vidunderlig med udsigten over vandet og en hyggelig gårdhave, hvis man vil sidde lidt mere i læ.

Om efteråret er det stemningen indenfor, der gør det. Lokalet er hyggeligt og elegant uden nogensinde at blive stift eller formelt, med dækkede træborde, levende lys og sprossede vinduer. Vi synes, Oliver har fundet en rigtig fin balance mellem den klassiske krostemning og et mere moderne udtryk, og det fungerer lige godt som par, med venner eller med familien.

Menuen med fire retter

Vi valgte køkkenets menu med fire retter til to (990 kr.), som er bygget op af flere mindre serveringer i stedet for en traditionel forret og hovedret. Det er et koncept, vi rigtig godt kan lide. Man får smagt mere af køkkenets idéer, og det passer til den slags sæsonmad, Vores Skotterup serverer, hvor menuen skifter i takt med året.

Første ret var stegte jomfruhummerhaler med gulerod, jomfruhummersauce, saltet citron, mandler og timian. Særligt Jes er stor fan af jomfruhummer, og det er præcis den slags ret, han bestiller, når han ser den på et menukort. Sødme, syre og noget nøddeagtigt omkring skaldyret, og timianen gav det en aromatisk kant.
Jeg byttede jomfruhummere ud med en risotto - og det fortrød jeg absolut ikke.
Den kom med braiseret oksekød, Parmigiano, spinat og ostesauce (et tillæg på 20 kr. på regningen). En fyldigere og mere klassisk servering, der passer til efteråret.

Anden ret var en vaffel med dansk skinke, svampe, æblegelé, fermenteret hvidløg og efterårstrøffel. Ikke den kombination, man først forestiller sig, når man tænker på en vaffel, men her var det en salt servering, hvor skinken, svampene og trøflen trak den i en klassisk og efterårsagtig retning, og æblegeléen gav noget frugtigt. Virkelig lækker kombination.

Det yakitori-grillede duebryst med svampe, figner, puré af popcorn, sherrysauce og grønkål var aftenens “hovedret”. Due har mere karakter, og sammen med svampene, fignerne og sherrysaucen føltes det helt rigtigt for sæsonen. Puréen af popcorn er en usædvanlig detalje, og det var puréen og saucen, der gjorde retten for os. Den var også smukt anrettet.

Desserterne

Vi sluttede naturligvis med dessert. Den ene var bygget op omkring æble med vanilje og karamelsauce, hvilket er omtrent så efterårsagtigt, som en dessert kan blive, og vaniljen binder det hele sammen.

Alberte fik hindbærdesserten med hvid chokolade og hyben, som står på regningen som Himdbær (125 kr.). Hindbærrets syre mod den søde hvide chokolade, med en blomsteragtig note fra hybenen, er en noget anderledes kombination. Vi kan godt lide et dessertkort, der både har de klassiske smage og noget lidt mere uventet.

Vin og drikkevarer

Vi lagde ud med to glas crémant (190 kr.) og gik videre til en flaske Bourgogne Aligoté 2023 fra Jean-Claude Bachelet (700 kr.), efterfulgt af et par glas vin (220 kr.). Vi fik også filtreret vand til 25 kr. pr. person.

Vi elsker et godt glas vin, så vinkortet betyder noget for os, og det er noget, vi har lagt mærke til gennem mange besøg her. Med en menu, der spænder fra skaldyr til fyldigere kødretter, er det en reel fordel at have et udvalg, hvor man kan finde noget, der passer til hver servering.

Børnene

Vi besøger ofte restauranter med Alberte og Olivia, så det betyder noget for os, hvordan et sted håndterer børn. Vores Skotterup er måske ikke en traditionel familierestaurant, og det behøver den heller ikke være. Vi kan faktisk godt lide at tage børnene med til steder, hvor der er lagt lidt mere omhu i maden.
På Vores skotterup er der dog altid lækre retter på børnemenuen, og pigerne elsker det.

Børnene fik bolognese (to portioner, 290 kr.), en børneis (85 kr.) og to sodavand (90 kr.). Vi talte også de andre muligheder igennem for dem, blandt andet en fiskeret og en særlig lemonade, så der er fleksibilitet til, at både børn og voksne kan få en god aften.

Professionel, afslappet betjening

Personalet er noget af det, vi har sat pris på her gennem årene. De er gode til at fortælle om maden og vinen, og det bliver aldrig formelt eller stift.

Efter vores erfaring opstår de bedste aftener på restaurant, når betjeningen er professionel, men samtidig afslappet og personlig. Det er den balance, der er her, og det er en af grundene til, at vi bliver ved med at komme tilbage.

Pris og niveau

Regningen endte på 2.760 kr. i alt for to voksne og to børn. Det dækkede menuen med fire retter til to, tillægget for risottoen, to glas crémant, flasken Aligoté fra Bachelet, to glas vin, hindbærdesserten, filtreret vand, to bolognese, en børneis og to sodavand. Trækker man børnenes mad fra, svarer det til cirka 1.100 kr. pr. voksen inklusive vin.

Fordi køkkenet arbejder med mindre serveringer, kan man selv bestemme, hvor stor aftenen skal være. Nogle aftener vil man have den lange middag med flere retter og vin, andre aftener bare et par gode retter, og den fleksibilitet er en reel styrke.

Var der noget, der ikke helt ramte? Nej. Det var rigtig godt, og vi oplever, at niveauet stiger for hvert besøg. (Ikke reklame)