Græskinspireret kartoffelfad med krydret oksekød og feta.
Kartoffelfad med hakket oksekød og feta er en skøn og mættende ovnret, hvor simple ingredienser bliver forvandlet til en middag fyldt med smag. Møre kartoffelskiver lægges lag på lag med en krydret kødsauce inspireret af det græske køkken og toppes med smuldret feta og et lag mozzarella, der giver retten en ekstra cremet og gylden gratinering.
Mozzarellaen har ingen steder hjemme i det græske køkken, det ved jeg – den er også “optional” og kan sagtens undlades. Men den giver en virkelig lækker finish til gratineringen – og så havde jeg en rest liggende 🙂
Det hakkede oksekød steges godt af og tilsættes løg, rød peber, bladselleri og hvidløg, inden det får lov at simre med fløde, bouillon og masser af skønne krydderier. Kombinationen af den fyldige kødsauce, de møre kartofler og den salte feta giver en virkelig lækker ret, som hele familien vil elske.
Retten er perfekt, hvis du har kogte kartofler til overs fra dagen før, og den egner sig også rigtig godt til at blive lavet i god tid. Du kan sagtens samle fadet på forhånd og bage det senere eller varme resterne op dagen efter – det bliver den næsten kun bedre af.
Server kartoffelfadet med en frisk grøn salat og en god klat kold creme fraiche, som passer fantastisk til de krydrede smage. En nem og hyggelig hverdagsret, der også sagtens kan serveres, når der kommer gæster.
Kartoffelfad med hakket oksekød og feta
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 kg mellemstore kartofler, skrællet
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 1 rød peber, i små tern
- 2-3 stilke bladselleri, i små tern
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk paprika
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/4 tsk stødt kanel
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 2 dl oksebouillon
- 2 dl fløde
- 150 g feta, smuldret
- 100 g mozzarella, revet eller smuldret (kan undlades)
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Til servering
- Frisk grøn salat
- Creme fraiche
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 8-10 minutter – eller til de er næsten møre. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
- Imens brunes kødet godt af i en sjat olie på en pande.
- Tilsæt løg, peberfrugt, bladselleri og hvidløg, og steg det med til løgene er klare.
- Drys krydderierne over og rør tomatkoncentrat i, krydr med salt og friskkværnet peber og varm det godt igennem.
- Tilsæt bouillon og fløde, og lad saucen små simre – imens kartoflerne skæres i skiver.
- Smør et ovnfast fad med olie og læg halvdelen af kartoflerne i bunden i et tæt lag. Top med halvdelen af kødsaucen og halvdelen af fetaen og fortsæt med næste og sidste lag af kartofler, kødsauce, feta og mozzarella.
- Vend lidt rundt i toppen inden retten bages i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.
- Lad retten sætte sig i 10 minutter inden servering – og server evt. med en frisk grøn salat og iskold creme fraiche.
Næringsindhold
Premium
