Græsk inspireret citron- og hvidløgskylling med fetacreme, stegt rosenkål og perlecouscous.
Citronkylling med fetacreme, stegt rosenkål og perlecouscous er en super lækker, græskinspireret ret, der virkelig er pakket med smag. Saftig kylling marineret i olivenolie, hvidløg, citronsaft, citronskal og tørret oregano – stegt gylden på panden og serveret med en cremet, frisk fetacreme og en lun salat, der suger alle de gode smage til sig.
Fetacremen laves af feta, græsk yoghurt, hvidløg og friskpresset citronsaft og smøres ud som bund på tallerkenen. Den kolde, cremede base spiller helt fantastisk sammen med den varme citronkylling.
Kyllingen kan marinere fra 20–30 minutter og helt op til dagen efter. Jo længere tid, jo mere intens og aromatisk bliver smagen. Den steges blot på panden, til den er saftig og juicy indeni og har fået en flot stegeskorpe udenpå.
Til sidst laver jeg en lun salat på samme pande, som kyllingen er stegt på. Halverede rosenkål lynsteges, så de stadig har bid, og vendes med kogt perlecouscous, der suger smagen fra panden – citron, hvidløg og stegesky. Det smager fuldstændig fantastisk. Og så er rosenkål og feta altså en fantastisk kombination.
Det er samtidig et måltid, der er godt pakket med protein. Kyllingen bidrager naturligvis med en solid portion, men også fetaen og den græske yoghurt i fetacremen giver et ekstra løft. Det gør retten både mættende og nærende – uden at gå på kompromis med smag eller cremethed.
Rosenkål er allerbedst i vinterhalvåret, især når den første frost har bidt – men retten kan laves året rundt. Og helt ærligt, på en kold vinterdag kan det altså også noget at sætte sig til bords med en ret, der smager af sommer.
En virkelig skøn middag, der både føles frisk, cremet og fyldt med dybde.
Citronkylling med fetacreme, stegt rosenkål og perlecouccouc
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Citron kylling
- 4 kyllingefileter
- 1/2 dl olivenolie
- 3 fed hvidløg, revet
- 1/2 citron, fintrevet skal og saft
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og friskkværnet peber
Fetacreme
- 250 g feta
- 200 g græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- Friskkværnet peber
Derudover
- 1 1/2 dl perlecouscous
- 300 g rosenkål, renset og halveret
- 1/2 citron, fintrevet skal heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olivenolie
Sådan gør du
- Læg kyllingen i en skål sammen med olivenolie, hvidløg, citronsaft- og skal, oregano og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad den trække i minimum 20 minutter – gerne et par timer eller natten over.
- Kog din perlecouccouc som beskrevet på pakken og skyl derefter i rigeligt koldt vand. Lad den dræne i en sigte.
- Blend imens ingredienserne til fetacremen i en minihakker eller lignende. Smag til med friskkværnet peber – salt er oftest ikke nødvendigt. Sæt den på køl.
- Steg kyllingen på en pande, til den er gylden og gennemstegt – bruge marinaden som den har trukket i. Læg kyllingen til side på et skærebræt og lad den trække.
- På samme pande steges rosenkålene ved god høj varme til de er gyldne. Tilsæt perlecouscous og fintrevet citronskal og krydr med salt og friskkværnet peber. Varm det igennem et par minutter – rosenkålen skal stadig være sprød og fast.
- Fordel fetacremen på 4 tallerkener. Læg kyllingen på toppen og slut af med den lune rosenkålssalat.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
